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Até lá!
11/08/2009
29/06/2009
O leite nosso de cada dia
Eis aí um alimento que polariza opiniões: de um lado, o público em geral; de outro, os profissionais e os aficionados das mais diversas formas de medicina alternativa. Os primeiros o acham extremamente saudável, considerando-o rico em proteinas e cálcio, um bom alimento para favorecer o crescimento e um aliado na prevenção da osteoporose. Os demais não raro o consideram um grande inimigo da saúde humana. Quem tem razão?
Um fato inegável a levar em conta é que o leite de vaca e seus derivados (e este artigo limita-se ao leite de vaca) pode ser a causa de diversas alergias ou de intolerâncias alimentares. Muitos adultos não digerem bem o açúcar do leite. Alguns pesquisadores salientam que o leite favorece processos inflamatórios, aumenta o risco de diabetes e pode provocar (quando consumido em excesso) insuficiência de cálcio! Já se sabe que os hormônios bovinos de crescimento contidos no leite agravam a acne e favorecem a obesidade, mesmo quando o leite é desnatado. Sem falar que o leite pode ser a causa ou o fator agravante de infecções otorrinolaringológicas repetitivas na infância.
No entanto, ninguém pode, em sã consciência, negar o elevado valor nutritivo do leite. Pode-se dizer que o leite é um concentrado de proteínas, lipídios, glicídeos, sais minerais e vitaminas. A medicina chinesa considera-o um verdadeiro medicamento, donde se conclui que o problema não está exatamente no consumo de leite, mas no exagero. Quando consumido em pequenas doses, e apenas de quando em quando, o leite não costuma provocar problemas, especialmente quando fermentado (kefir) ou na forma de iogurte natural.
Nunca é demais frisar, porém, que o consumo exagerado de leite pode provocar desde dificuldades banais de digestão até doenças bem graves, como a obesidade. Por se destinar fundamentalmente ao crescimento, o leite auxilia o corpo na formação de tecidos. Quando o crescimento termina, cessa gradualmente a produção das enzimas que digerem o leite. O leite passa então a produzir Umidade e Mucosidade, que são, na visão da medicina chinesa, a causa de inúmeras doenças.
O objetivo deste artigo é chamar a atenção das pessoas que se interessam pelo assunto para o que diz a medicina tradicional chinesa. Para tanto é importante frisar que, na visão tradicional dessa forma de medicina, o leite de vaca é um medicamento de sabor doce e de natureza neutra. O sabor não é determinado pura e simplesmente pela sensação proporcionada ao paladar. Os alimentos de sabor doce têm a propriedade de nutrir, tonificar e umidificar o organismo; os de natureza neutra não exercem efeito térmico perceptível no corpo, ou seja, não o aquecem nem o resfriam.
O leite é um tônico geral utilizado, em pequenas quantidades, como medicamento em casos de fadiga, vertigens, debilidade física e emagrecimento. Ele tonifica o Qi (energia vital) e o Sangue. É utilizado também como medicamento umidificante, a fim de tratar quadros clínicos de Deficiência do Yin do Estômago e constipação intestinal (sobretudo do idoso).
Precauções
O caráter umidificante do leite de vaca garante, na linguagem da medicina chinesa, a umidificação dos cinco órgãos: Pulmão, Fígado, Baço, Rins e Coração. Portanto, ele convém às pessoas que apresentam sintomas como sede excessiva, boca e garganta secas, mucosas secas, constipação intestinal, pele seca e assim por diante. Mas é desaconselhado para pessoas que sofrem de problemas provocados por Umidade ou por Mucosidade, tais como eczema exsudativo, edemas, leucorréia, diarréia, micose vaginal, reumatismos, rinite, sinusite, bronquite, asma, certos quistos e lipomas, algumas doenças neurológicas (a epilepsia, por exemplo).
Pessoas obesas ou que simplesmente estejam um pouco acima do peso não deveriam tomar leite de vaca. O leite, afinal de contas, destina-se a transformar um bezerro em vaca ou boi! A essas pessoas uma palavra de cautela: os produtos laticínios (manteiga, queijos etc) são "leite concentrado"!
Em geral é melhor que os adultos excluam o leite dos seus hábitos alimentares. Contudo, o leite fermentado (kefir), certos queijos frescos e o iogurte natural às vezes são bem tolerados pelos adultos. O ideal é que o leite seja consumido apenas pelas crianças e pelos idosos, mas sempre com moderação.
Convém evitar o consumo de leite com frutas cítricas. Os ácidos de certas frutas podem coagular a caseína do leite e provocar indigestão, com distensão abdominal, flatulência, náuseas e vômitos.
Durante tratamentos médicos com tetraciclina, um antibiótico, é bom não consumir o leite de vaca, porque o alto teor de cálcio do leite reduz a ação desse tipo de antibiótico.
Em suma...
O leite de vaca é um excelente alimento-medicamento. Como praticamente tudo na vida, o consumo de leite apresenta prós e contras. Cabe a cada pessoa avaliar, com o devido discernimento, se o leite lhe convém ou não. Em geral, o melhor é não consumir nem leite nem produtos laticínios na idade adulta, especialmente na presença de sintomas que assinalam dificuldades digestivas em maior ou menor grau.
Para quem deseja informações precisas no domínio da medicina científica a respeito do leite de vaca e seus derivados, sugiro a consulta ao site NOT MILK (lamentavelmente apenas em inglês).
Cursos, informações, consultas: scheiliewen@vo.lu
Um fato inegável a levar em conta é que o leite de vaca e seus derivados (e este artigo limita-se ao leite de vaca) pode ser a causa de diversas alergias ou de intolerâncias alimentares. Muitos adultos não digerem bem o açúcar do leite. Alguns pesquisadores salientam que o leite favorece processos inflamatórios, aumenta o risco de diabetes e pode provocar (quando consumido em excesso) insuficiência de cálcio! Já se sabe que os hormônios bovinos de crescimento contidos no leite agravam a acne e favorecem a obesidade, mesmo quando o leite é desnatado. Sem falar que o leite pode ser a causa ou o fator agravante de infecções otorrinolaringológicas repetitivas na infância.
No entanto, ninguém pode, em sã consciência, negar o elevado valor nutritivo do leite. Pode-se dizer que o leite é um concentrado de proteínas, lipídios, glicídeos, sais minerais e vitaminas. A medicina chinesa considera-o um verdadeiro medicamento, donde se conclui que o problema não está exatamente no consumo de leite, mas no exagero. Quando consumido em pequenas doses, e apenas de quando em quando, o leite não costuma provocar problemas, especialmente quando fermentado (kefir) ou na forma de iogurte natural.
Nunca é demais frisar, porém, que o consumo exagerado de leite pode provocar desde dificuldades banais de digestão até doenças bem graves, como a obesidade. Por se destinar fundamentalmente ao crescimento, o leite auxilia o corpo na formação de tecidos. Quando o crescimento termina, cessa gradualmente a produção das enzimas que digerem o leite. O leite passa então a produzir Umidade e Mucosidade, que são, na visão da medicina chinesa, a causa de inúmeras doenças.
O objetivo deste artigo é chamar a atenção das pessoas que se interessam pelo assunto para o que diz a medicina tradicional chinesa. Para tanto é importante frisar que, na visão tradicional dessa forma de medicina, o leite de vaca é um medicamento de sabor doce e de natureza neutra. O sabor não é determinado pura e simplesmente pela sensação proporcionada ao paladar. Os alimentos de sabor doce têm a propriedade de nutrir, tonificar e umidificar o organismo; os de natureza neutra não exercem efeito térmico perceptível no corpo, ou seja, não o aquecem nem o resfriam.
O leite é um tônico geral utilizado, em pequenas quantidades, como medicamento em casos de fadiga, vertigens, debilidade física e emagrecimento. Ele tonifica o Qi (energia vital) e o Sangue. É utilizado também como medicamento umidificante, a fim de tratar quadros clínicos de Deficiência do Yin do Estômago e constipação intestinal (sobretudo do idoso).
Precauções
O caráter umidificante do leite de vaca garante, na linguagem da medicina chinesa, a umidificação dos cinco órgãos: Pulmão, Fígado, Baço, Rins e Coração. Portanto, ele convém às pessoas que apresentam sintomas como sede excessiva, boca e garganta secas, mucosas secas, constipação intestinal, pele seca e assim por diante. Mas é desaconselhado para pessoas que sofrem de problemas provocados por Umidade ou por Mucosidade, tais como eczema exsudativo, edemas, leucorréia, diarréia, micose vaginal, reumatismos, rinite, sinusite, bronquite, asma, certos quistos e lipomas, algumas doenças neurológicas (a epilepsia, por exemplo).
Pessoas obesas ou que simplesmente estejam um pouco acima do peso não deveriam tomar leite de vaca. O leite, afinal de contas, destina-se a transformar um bezerro em vaca ou boi! A essas pessoas uma palavra de cautela: os produtos laticínios (manteiga, queijos etc) são "leite concentrado"!
Em geral é melhor que os adultos excluam o leite dos seus hábitos alimentares. Contudo, o leite fermentado (kefir), certos queijos frescos e o iogurte natural às vezes são bem tolerados pelos adultos. O ideal é que o leite seja consumido apenas pelas crianças e pelos idosos, mas sempre com moderação.
Convém evitar o consumo de leite com frutas cítricas. Os ácidos de certas frutas podem coagular a caseína do leite e provocar indigestão, com distensão abdominal, flatulência, náuseas e vômitos.
Durante tratamentos médicos com tetraciclina, um antibiótico, é bom não consumir o leite de vaca, porque o alto teor de cálcio do leite reduz a ação desse tipo de antibiótico.
Em suma...
O leite de vaca é um excelente alimento-medicamento. Como praticamente tudo na vida, o consumo de leite apresenta prós e contras. Cabe a cada pessoa avaliar, com o devido discernimento, se o leite lhe convém ou não. Em geral, o melhor é não consumir nem leite nem produtos laticínios na idade adulta, especialmente na presença de sintomas que assinalam dificuldades digestivas em maior ou menor grau.
Para quem deseja informações precisas no domínio da medicina científica a respeito do leite de vaca e seus derivados, sugiro a consulta ao site NOT MILK (lamentavelmente apenas em inglês).
Cursos, informações, consultas: scheiliewen@vo.lu
04/02/2009
Arrotos malcheirosos
Gostaria de saber o que comer e o que evitar para tratar-me: tenho arrotos malcheirosos, pangastrite e constipação intestinal. -- R.L.C., Brasil.
Naturalmente não posso dar-lhe conselhos precisos e totalmente adaptados ao seu caso porque não conheço o seu quadro clínico em termos de medicina chinesa. Mas o que você relata dá-me a impressão de que o seu problema pode ser o que a medicina chinesa chama de "estagnação de alimentos", um estado energético do sistema digestivo que poderíamos chamar grosso modo de digestão muito lenta. No entanto também é possível que você apresente outros desequilíbrios que podem ser ou a causa ou a consequência dessa estagnaçâo de alimentos. Além de consultar um gastroenterologista, seria interessante também consultar um terapeuta em medicina chinesa.
Uma pessoa quem estagnação de alimentos em geral apresenta vários dos seguintes sintomas:
Digestão longa e pesada
Eructações com cheiro dos alimentos
Mau hálito
Distensão abdominal após as refeições
Pouco apetite
Logo fica satisfeito no começo da refeição
Regurgitação ácida
Fezes moles, lientéricas, mau cheiro
Constipação, mas as fezes cheiram muito mal
Saburra média, de aspecto engordurado e sujo
Sem informações completas sobre o seu estado energético, eu não tenho condições de precisar o que você deveria comer ou o que deveria evitar, mas posso com segurança recomendar que leia e aplique com atenção as sugestões dadas nos seguintes links:
Fisiologia da digestão
Dicas e astúcias
Sobre a constipação, você achará comentários que podem servir-lhe no link:
Mel
Além disso, eu darei um curso online no dia 9 de maio sobre dietética da vitalidade. Veja as informações completas no seguinte link:
Dietética da vitalidade: cafés da manhã que harmonizam, tonificam e tratam
Falei sobre a pangastrite no seguinte link:
Pangastrite
Espero ter-lhe ajudado. Se ainda tiver perguntas, fique a vontade, ok?
Um abraço,
Itamar
Naturalmente não posso dar-lhe conselhos precisos e totalmente adaptados ao seu caso porque não conheço o seu quadro clínico em termos de medicina chinesa. Mas o que você relata dá-me a impressão de que o seu problema pode ser o que a medicina chinesa chama de "estagnação de alimentos", um estado energético do sistema digestivo que poderíamos chamar grosso modo de digestão muito lenta. No entanto também é possível que você apresente outros desequilíbrios que podem ser ou a causa ou a consequência dessa estagnaçâo de alimentos. Além de consultar um gastroenterologista, seria interessante também consultar um terapeuta em medicina chinesa.
Uma pessoa quem estagnação de alimentos em geral apresenta vários dos seguintes sintomas:
Digestão longa e pesada
Eructações com cheiro dos alimentos
Mau hálito
Distensão abdominal após as refeições
Pouco apetite
Logo fica satisfeito no começo da refeição
Regurgitação ácida
Fezes moles, lientéricas, mau cheiro
Constipação, mas as fezes cheiram muito mal
Saburra média, de aspecto engordurado e sujo
Sem informações completas sobre o seu estado energético, eu não tenho condições de precisar o que você deveria comer ou o que deveria evitar, mas posso com segurança recomendar que leia e aplique com atenção as sugestões dadas nos seguintes links:
Fisiologia da digestão
Dicas e astúcias
Sobre a constipação, você achará comentários que podem servir-lhe no link:
Mel
Além disso, eu darei um curso online no dia 9 de maio sobre dietética da vitalidade. Veja as informações completas no seguinte link:
Dietética da vitalidade: cafés da manhã que harmonizam, tonificam e tratam
Falei sobre a pangastrite no seguinte link:
Pangastrite
Espero ter-lhe ajudado. Se ainda tiver perguntas, fique a vontade, ok?
Um abraço,
Itamar
22/01/2009
Mel
Quando puder, fale sobre as marvilhas do mel. Ele tem realmente todas as virtudes que lhe atribuem? – M.L.F.C., Rio de Janeiro, Brasil.
Não se pode negar que o mel tem excelente reputação, tanto na visão ocidental quanto na oriental. Não comentarei aqui quase nada do que diz a medicina ocidental a respeito do mel, porque as bibliotecas, virtuais ou não, estão repletas de informações confiáveis. O mel é sem dúvida um alimento surpreendente e um remédio fabuloso. Este artigo apresenta o que ensina a medicina tradicional chinesa, sem invalidar o que a ciência moderna já descobriu sobre as maravilhas desse alimento.
Em termos de sabor, o mel é classificado como alimento doce; em termos de natureza, ele é neutro. Os alimentos de sabor doce nutrem e tonificam. Os de natureza neutra não exercem no organismo um efeito térmico perceptível, como é evidente no caso dos alimentos frios ou dos quentes. Os alimentos de natureza neutra costumam ser bem digeridos por todos e caem bem em todas as épocas do ano, o que não acontece com os alimentos frios ou quentes. Portanto, o mel é um alimento que pode ser utilizado por pessoas de todas as constituições e mesmo em caso de doenças de caráter frio ou de caráter quente. Quanto aos meridianos, ou canais de energia, o mel nutre em particular os do Baço, do Pulmão e do Intestino Grosso. (O nome dos órgãos em MTC não corresponde aos órgãos e suas funções fisiológicas segundo descritos pela medicina ocidental.)
Funções e indicações
O mel é tônico e antiespasmódico. Enquanto tônico, ele luta contra a fadiga e aumenta o apetite; como antiespasmódico, alivia dores estomacais e abdominais. É o sabor doce que confere ao mel o seu caráter tonificante, de modo que ele tonifica o Qi e o Yang do Baço, o que equivale a dizer que ele estimula e fortalece as funções do sistema digestivo.
Outra indicação do mel: ele tonifica o Qi do Pulmão. Um possível sintoma de Deficiência do Qi do Pulmão é a tosse. A tosse provocada por esse tipo de deficiência é fraca; a pessoa mal tem força para tossir. Para esse tipo de tosse, o mel é uma boa indicação. Ele também é indicado em tosses crônicas por Deficiência do Qi do Pulmão. E, graças à capacidade que tem de umidificar as mucosas, o mel trata a tosse seca. Disso se conclui que não convém usar mel para tratar tosses com expectoração abundante, porque ele estimula a produção de mucosidade e agrava o problema. Aliás, Zhu Dan Xi (1280-1368), grande mestre da tradição médica chinesa, dizia que quanto mais seco o clima maior podia ser o consumo de mel e quanto mais úmido o clima menor deveria ser o seu consumo.
Encontramos no mel um laxativo leve, capaz de umidificar os intestinos e mobilizar o bolo fecal. Para pessoas que sofrem de constipação intestinal por secura do Intestino Grosso, e mesmo para as pessoas cujas fezes são habitualmente secas, o mel é um bom remédio para lubrificar a mucosa intestinal e facilitar a defecação. Ele trata a constipação dos idosos, de pessoas em estado de convalescença e da parturiente. (Recomenda-se tomar em jejum duas colheres de café de mel diluído em água quente.) O mel é contraindicado para pessoas cujas fezes costumam ser moles e pastosas pelas mesmas razões expostas no parágrafo anterior.
Os terapeutas que trabalham com a farmacopéia tradicional chinesa sabem que o mel é um ingrediente quase obrigatório nas raras fórmulas compostas de ingredientes tóxicos, como Fu Zi (Radix Lateralis Praeparatus Aconiti Carmichaeli). O motivo disso está na capacidade que o mel tem de atenuar os efeitos tóxicos de determinadas substâncias. Além disso, o mel pode ser acrescentado às decocções de substâncias medicinais chinesas com o objetivo de favorecer o efeito coordenado das substâncias utilizadas.
Alguns estudiosos chineses recomendam o mel como tônico do músculo cardíaco em casos de doenças coronarianas e de hipertensão arterial. (Crê-se que o mel seja hipotensivo.) Ele é indicado também como auxiliar no tratamento da úlcera estomacal ou duodenal: tomar em jejum, durante 2 a 3 semanas, duas colheres de sopa de mel diluído numa xícara de chá de água quente com meia colher de café de suco de gengibre extraído numa centrífuga.
Em uso externo recomenda-se o mel para aliviar a dor de pequenas queimaduras da pele, como antisséptico de ferimentos e como cicatrizante de úlceras varicosas ou de fissuras anais, desde que o produto seja puro e de boa qualidade.
Como utilizar o mel
Não há grande coisa a dizer sobre isso. Há quem o utilize puro e quem prefira usá-lo para adoçar o chá ou como ingrediente na preparação de bolos, pães e outros alimentos. É questão de preferência. Mas convém lembrar que para se obter ação terapêutica é preciso consumir de 10 a 60 gramas de mel por dia. Vale saber que, segundo a tradição médica chinesa, o mel claro e ralo é de qualidade superior para a saúde.
Há contraindicações? Sim. O mel tem caráter umidificante. Não deveria ser consumido sem cautela por pessoas que apresentem um ou mais dos sintomas ou problemas que se seguem: rinite crônica, bronquite crônica, certos tipos de asma (sobretudo quando há muita mucosidade nos pulmões), digestão difícil ou lenta, flatulência, diarréia, fezes moles ou pastosas, vômitos e distúrbios dermatológicos crônicos com exsudação. Nem é preciso recomendar cautela aos diabéticos, que devem lembrar que o índice glicêmico do mel é tão elevado quanto o do açúcar comum.
Portanto...
É verdade que o mel tem virtudes maravilhosas, mas pode não ser o alimento mais indicado para algumas pessoas, especialmente se utilizado em excesso. Nenhum excesso é inofensivo.
Copyright © Itamar Castro, 2007-2020. Todos os direitos reservados.
Cursos, informações e consultas: scheiliewen@vo.lu
Não se pode negar que o mel tem excelente reputação, tanto na visão ocidental quanto na oriental. Não comentarei aqui quase nada do que diz a medicina ocidental a respeito do mel, porque as bibliotecas, virtuais ou não, estão repletas de informações confiáveis. O mel é sem dúvida um alimento surpreendente e um remédio fabuloso. Este artigo apresenta o que ensina a medicina tradicional chinesa, sem invalidar o que a ciência moderna já descobriu sobre as maravilhas desse alimento.
Em termos de sabor, o mel é classificado como alimento doce; em termos de natureza, ele é neutro. Os alimentos de sabor doce nutrem e tonificam. Os de natureza neutra não exercem no organismo um efeito térmico perceptível, como é evidente no caso dos alimentos frios ou dos quentes. Os alimentos de natureza neutra costumam ser bem digeridos por todos e caem bem em todas as épocas do ano, o que não acontece com os alimentos frios ou quentes. Portanto, o mel é um alimento que pode ser utilizado por pessoas de todas as constituições e mesmo em caso de doenças de caráter frio ou de caráter quente. Quanto aos meridianos, ou canais de energia, o mel nutre em particular os do Baço, do Pulmão e do Intestino Grosso. (O nome dos órgãos em MTC não corresponde aos órgãos e suas funções fisiológicas segundo descritos pela medicina ocidental.)
Funções e indicações
O mel é tônico e antiespasmódico. Enquanto tônico, ele luta contra a fadiga e aumenta o apetite; como antiespasmódico, alivia dores estomacais e abdominais. É o sabor doce que confere ao mel o seu caráter tonificante, de modo que ele tonifica o Qi e o Yang do Baço, o que equivale a dizer que ele estimula e fortalece as funções do sistema digestivo.
Outra indicação do mel: ele tonifica o Qi do Pulmão. Um possível sintoma de Deficiência do Qi do Pulmão é a tosse. A tosse provocada por esse tipo de deficiência é fraca; a pessoa mal tem força para tossir. Para esse tipo de tosse, o mel é uma boa indicação. Ele também é indicado em tosses crônicas por Deficiência do Qi do Pulmão. E, graças à capacidade que tem de umidificar as mucosas, o mel trata a tosse seca. Disso se conclui que não convém usar mel para tratar tosses com expectoração abundante, porque ele estimula a produção de mucosidade e agrava o problema. Aliás, Zhu Dan Xi (1280-1368), grande mestre da tradição médica chinesa, dizia que quanto mais seco o clima maior podia ser o consumo de mel e quanto mais úmido o clima menor deveria ser o seu consumo.
Encontramos no mel um laxativo leve, capaz de umidificar os intestinos e mobilizar o bolo fecal. Para pessoas que sofrem de constipação intestinal por secura do Intestino Grosso, e mesmo para as pessoas cujas fezes são habitualmente secas, o mel é um bom remédio para lubrificar a mucosa intestinal e facilitar a defecação. Ele trata a constipação dos idosos, de pessoas em estado de convalescença e da parturiente. (Recomenda-se tomar em jejum duas colheres de café de mel diluído em água quente.) O mel é contraindicado para pessoas cujas fezes costumam ser moles e pastosas pelas mesmas razões expostas no parágrafo anterior.
Os terapeutas que trabalham com a farmacopéia tradicional chinesa sabem que o mel é um ingrediente quase obrigatório nas raras fórmulas compostas de ingredientes tóxicos, como Fu Zi (Radix Lateralis Praeparatus Aconiti Carmichaeli). O motivo disso está na capacidade que o mel tem de atenuar os efeitos tóxicos de determinadas substâncias. Além disso, o mel pode ser acrescentado às decocções de substâncias medicinais chinesas com o objetivo de favorecer o efeito coordenado das substâncias utilizadas.
Alguns estudiosos chineses recomendam o mel como tônico do músculo cardíaco em casos de doenças coronarianas e de hipertensão arterial. (Crê-se que o mel seja hipotensivo.) Ele é indicado também como auxiliar no tratamento da úlcera estomacal ou duodenal: tomar em jejum, durante 2 a 3 semanas, duas colheres de sopa de mel diluído numa xícara de chá de água quente com meia colher de café de suco de gengibre extraído numa centrífuga.
Em uso externo recomenda-se o mel para aliviar a dor de pequenas queimaduras da pele, como antisséptico de ferimentos e como cicatrizante de úlceras varicosas ou de fissuras anais, desde que o produto seja puro e de boa qualidade.
Como utilizar o mel
Não há grande coisa a dizer sobre isso. Há quem o utilize puro e quem prefira usá-lo para adoçar o chá ou como ingrediente na preparação de bolos, pães e outros alimentos. É questão de preferência. Mas convém lembrar que para se obter ação terapêutica é preciso consumir de 10 a 60 gramas de mel por dia. Vale saber que, segundo a tradição médica chinesa, o mel claro e ralo é de qualidade superior para a saúde.
Há contraindicações? Sim. O mel tem caráter umidificante. Não deveria ser consumido sem cautela por pessoas que apresentem um ou mais dos sintomas ou problemas que se seguem: rinite crônica, bronquite crônica, certos tipos de asma (sobretudo quando há muita mucosidade nos pulmões), digestão difícil ou lenta, flatulência, diarréia, fezes moles ou pastosas, vômitos e distúrbios dermatológicos crônicos com exsudação. Nem é preciso recomendar cautela aos diabéticos, que devem lembrar que o índice glicêmico do mel é tão elevado quanto o do açúcar comum.
Portanto...
É verdade que o mel tem virtudes maravilhosas, mas pode não ser o alimento mais indicado para algumas pessoas, especialmente se utilizado em excesso. Nenhum excesso é inofensivo.
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19/09/2007
Gastrite
Gostaria de informações sobre uma dieta mais saudável para quem está com o estômago inflamado (pangastrite). Gosto muito da culinária chinesa, mas ultimamente deixei de frequentar por ter receio dos condimentos utilizados. Pelo que li neste blog parece que estou errada. Será que podem me ajudar? Desde já agradeço. – A., Portugal.
Pangastrite é gastrite (inflamação) de toda a mucosa do estômago. Veja bem... tratar-se com a dietética chinesa não é o mesmo que comer comida chinesa. Você pode tratar-se com a dietética chinesa sem comer comida chinesa! Tratar-se com a dietética chinesa é utilizar os alimentos como remédios.
Para começar observe as recomendações gerais deste blog. Para tratar especificamente a gastrite em termos de dietética tradicional chinesa, você pode seguir uma ou mais das recomendações abaixo:
1) Tomar em jejum e mais 2 ou 3 vezes ao dia um pouco de suco de repolho misturado com mel líquido e claro. O repolho “fortalece o Baço e harmoniza o Estômago”. É anti-espasmódico, anti-inflamatório e analgésico.
2) Consumir mais arroz, especialmente o arroz queimado no fundo da panela. Pois é... esse arroz (Guo Jiao) tem propriedades medicinais! Trata a gastrite crônica, dentre outros problemas digestivos!
3) Durante 2 ou 3 semanas, tomar em jejum 2 colheres de sopa de suco de batata (com casca) junto com mel e um pouco de água morna. A batata “tonifica o Baço e nutre o Estômago”. É um bom cicatrizante da mucosa gástrica.
4) Consumir maçãs, especialmente em caso de gastrite crônica com perda de apetite e indigestão crônica.
Aqui estão quatro sugestões fundamentadas nos princípios medicinais da dietética tradicional chinesa. No seu caso, o que convém evitar na culinária chinesa e em qualquer outra culinária são pimentas, alimentos muito condimentados e bebidas alcoólicas. Eles “aquecem o estômago”. A acupuntura e a farmacopéia tradicional chinesa podem ajudá-la imensamente. E não deixe de seguir as instruções do gastroenterologista que a acompanha.
Se tiver outras perguntas, fique a vontade.
Pangastrite é gastrite (inflamação) de toda a mucosa do estômago. Veja bem... tratar-se com a dietética chinesa não é o mesmo que comer comida chinesa. Você pode tratar-se com a dietética chinesa sem comer comida chinesa! Tratar-se com a dietética chinesa é utilizar os alimentos como remédios.
Para começar observe as recomendações gerais deste blog. Para tratar especificamente a gastrite em termos de dietética tradicional chinesa, você pode seguir uma ou mais das recomendações abaixo:
1) Tomar em jejum e mais 2 ou 3 vezes ao dia um pouco de suco de repolho misturado com mel líquido e claro. O repolho “fortalece o Baço e harmoniza o Estômago”. É anti-espasmódico, anti-inflamatório e analgésico.
2) Consumir mais arroz, especialmente o arroz queimado no fundo da panela. Pois é... esse arroz (Guo Jiao) tem propriedades medicinais! Trata a gastrite crônica, dentre outros problemas digestivos!
3) Durante 2 ou 3 semanas, tomar em jejum 2 colheres de sopa de suco de batata (com casca) junto com mel e um pouco de água morna. A batata “tonifica o Baço e nutre o Estômago”. É um bom cicatrizante da mucosa gástrica.
4) Consumir maçãs, especialmente em caso de gastrite crônica com perda de apetite e indigestão crônica.
Aqui estão quatro sugestões fundamentadas nos princípios medicinais da dietética tradicional chinesa. No seu caso, o que convém evitar na culinária chinesa e em qualquer outra culinária são pimentas, alimentos muito condimentados e bebidas alcoólicas. Eles “aquecem o estômago”. A acupuntura e a farmacopéia tradicional chinesa podem ajudá-la imensamente. E não deixe de seguir as instruções do gastroenterologista que a acompanha.
Se tiver outras perguntas, fique a vontade.
24/08/2007
Colite
Tenho colite. Fiz uma colonoscopia, e o médico disse que é leve. No resultado constou que estou com pangastrite enantematosa leve e ileíte ulcerativa. Vou fazer também biópsia. Há três semanas que tenho dores intensas. Nesse interím descobri também que estou com miomas, pólipos e adenomiose no útero e parece que as dores foram consequências da ovulação e talvez dessa pequena colite. Como só vou conseguir passar no gastroenterologista na terça-feira, gostaria de saber que alimentos posso ou não comer para reduzir a dor. – M. M., Brasil.
Espero que tudo se resolva em breve para você.
Veja bem... a MTC não trata doenças. Portanto, ela não trata a colite, a gastrite ou outras doenças. O que ela trata é o indivíduo e seus desequilíbrios ditos energéticos. Faz isso tomando em conta todos os sintomas e queixas do paciente, bem como diversas informações relacionadas com a pessoa em questão (características da pele, das unhas, dos cabelos, para mencionar apenas alguns elementos).
Assim, considerando apenas o nome ocidental da sua doença, fico praticamente de pés e mãos amarrados. No entanto, posso dar-lhe uma recomendação que produzirá bons efeitos, mas provavelmente apenas sintomáticos. Se, depois de fazer o que recomendo abaixo, você sentir melhora, continue. É bom sinal. Mas não deixe de seguir as orientações do gastroenterologista.
Ainda que decida tratar-se com a medicina ocidental (o que é também muito bom), vale a pena um dia submeter-se a uma avaliação energética completa segundo os parâmetros da medicina tradicional chinesa. Nessa ocasião, o terapeuta poderá dar-lhe sugestões eficazes em termos de dietética. Por enquanto, as sugestões abaixo podem ajudá-la um pouco.
Suco de repolho (extraído numa centrífuga) costuma dar excelentes resultados em colites e em úlceras do estômago e do duodeno. Para o seu problema, misture um pouco de suco de repolho com mel (de preferência claro). Beba essa mistura duas a três vezes ao dia, fora das refeições, de estômago vazio.
Outra possibilidade: extraia duas colheres de sopa de suco de batata ainda com a casca, acrescente mel e um pouco de água morna. Tome isso em jejum todos os dias durante duas a três semanas. (Nunca guarde suco de batata para o dia seguinte; utilize o suco sempre fresquinho.)
Maçã é uma fruta que você pode comer sem problemas. Costuma fazer muito bem em casos de gastrite crônica.
Aguardo suas notícias e desejo-lhe plena recuperação.
Espero que tudo se resolva em breve para você.
Veja bem... a MTC não trata doenças. Portanto, ela não trata a colite, a gastrite ou outras doenças. O que ela trata é o indivíduo e seus desequilíbrios ditos energéticos. Faz isso tomando em conta todos os sintomas e queixas do paciente, bem como diversas informações relacionadas com a pessoa em questão (características da pele, das unhas, dos cabelos, para mencionar apenas alguns elementos).
Assim, considerando apenas o nome ocidental da sua doença, fico praticamente de pés e mãos amarrados. No entanto, posso dar-lhe uma recomendação que produzirá bons efeitos, mas provavelmente apenas sintomáticos. Se, depois de fazer o que recomendo abaixo, você sentir melhora, continue. É bom sinal. Mas não deixe de seguir as orientações do gastroenterologista.
Ainda que decida tratar-se com a medicina ocidental (o que é também muito bom), vale a pena um dia submeter-se a uma avaliação energética completa segundo os parâmetros da medicina tradicional chinesa. Nessa ocasião, o terapeuta poderá dar-lhe sugestões eficazes em termos de dietética. Por enquanto, as sugestões abaixo podem ajudá-la um pouco.
Suco de repolho (extraído numa centrífuga) costuma dar excelentes resultados em colites e em úlceras do estômago e do duodeno. Para o seu problema, misture um pouco de suco de repolho com mel (de preferência claro). Beba essa mistura duas a três vezes ao dia, fora das refeições, de estômago vazio.
Outra possibilidade: extraia duas colheres de sopa de suco de batata ainda com a casca, acrescente mel e um pouco de água morna. Tome isso em jejum todos os dias durante duas a três semanas. (Nunca guarde suco de batata para o dia seguinte; utilize o suco sempre fresquinho.)
Maçã é uma fruta que você pode comer sem problemas. Costuma fazer muito bem em casos de gastrite crônica.
Aguardo suas notícias e desejo-lhe plena recuperação.
Alimentos simultaneamente frios e doces
Além da banana, que outros alimentos são frios e doces? – L. G., Porto Alegre.
São os seguintes:
Carnes: miolos de porco, carne de cavalo e escargot
Frutas: carambola, toranja, kiwi, banana, caqui, melão e melancia
Leguminosas: feijão mungo (Phaseolus aureus)
Legumes: agar-agar, alga nori, acelga, broto de bambu, broto de soja, raiz crua de lótus e tomate
Espero ter-lhe ajudado também com as sugestões que lhe dei para a sua voz.
Sempre às suas ordens.
São os seguintes:
Carnes: miolos de porco, carne de cavalo e escargot
Frutas: carambola, toranja, kiwi, banana, caqui, melão e melancia
Leguminosas: feijão mungo (Phaseolus aureus)
Legumes: agar-agar, alga nori, acelga, broto de bambu, broto de soja, raiz crua de lótus e tomate
Espero ter-lhe ajudado também com as sugestões que lhe dei para a sua voz.
Sempre às suas ordens.
26/07/2007
Alimentação do bebê
Gostaria que me desse alguma orientação sobre alimentos que ajudem a eliminar a Mucosidade do meu bebê. Ele já teve bronquite e tem um ruído constante no peito. Começou há cerca de dois meses a comer sopa e papas de fruta, mas tenho receio que os médicos não percebam as particularidades de cada bebê e se limitem a prescrever uma alimentação igual para todos, independentemente de cada fragilidade. – C., Portugal.
Segundo a medicina tradicional chinesa (MTC), os bebês nascem “inacabados”. Observe que eles precisam estar sempre bem aquecidos, porque ainda não produzem calor na medida necessária, e que as suas defesas imunitárias são fracas, porque nesse estágio da vida eles “sofrem” de Deficiência de Qi e de Sangue.
Os órgãos mais fracos são o Baço,os Rins e o Pulmão. Digo órgãos, mas refiro-me a sistemas complexos definidos pela MTC. Esses órgãos não estão totalmente acabados, amadurecidos. Na verdade, eles só atingem a maturidade fisiológica por volta dos 7 a 8 anos de idade. Até lá, as crianças sofrem facilmente de problemas de saúde diretamente relacionados com deficiências de um desses órgãos ou dos três. A incontinência urinária e fecal é testemunha de Deficiência dos Rins; os probleminhas digestivos são sinal de Deficiência do Baço e a tendência para distúrbios respiratórios é sintoma de Deficiência do Pulmão. Falo de “Deficiência” temporária em virtude de os bebês ainda estarem, digamos, em fase de acabamento. Portanto, durante a infância é vital evitar tudo o que possa enfraquecer esses órgãos e atrasar o seu desenvolvimento normal.
Desses três órgãos é o Baço (o sistema digestivo, podemos dizer) que mais causa problemas nos primeiros anos de vida. Essa fraqueza normal do Baço gera problemas digestivos (cólicas, fezes moles ou então duras e secas, fezes muito fedidas, gases, falta de apetite). Provoca também acúmulo de Mucosidade. Aqui é interessante saber que a Mucosidade produzida pelo Baço tende a subir e acumular-se no Pulmão, provocando problemas respiratórios (gripes, resfriados, rinites, sinusites, asma e bronquites, quase sempre acompanhados de catarro). A fraqueza do Baço facilita o acúmulo de Umidade, o que tende a causar os mais diversos problemas de pele. Vê-se que muitos probleminhas das crianças podem ser evitados com uma alimentação que proteja o Baço nessa fase delicada de desenvolvimento. Quanto mais a alimentação é adaptada a essa fase, mais condições tem o Baço de produzir Qi, Sangue e Jing e menos probabilidade tem de produzir Mucosidade e Umidade.
Um princípio dietético importantíssimo para pessoas de todas as idades é não comer entre as refeições. É claro que os bebês não podem comer apenas três vezes ao dia. O problema é dar-lhes o que comer sempre que choram. Nem a refeição anterior foi bem digerida e já lhes dão outro tanto a comer. Essa sobrecarga de alimentos provoca estagnação de alimentos e enfraquece o Baço. Mais enfraquecido do que já é nessa fase da vida, o Baço põe-se a produzir Mucosidade e Umidade. Segundo certos especialistas em pediatria tradicional chinesa, convém alimentar os bebês mais ou menos de três em três horas (ao peito) ou de quatro em quatro horas (na mamadeira). Mais frequentemente do que isso é exagero. Como já expliquei em outros artigos, o Baço e o Estômago precisam de certa medida de calor para trabalhar bem. Por isso, ao amamentar o bebê, é bom que a mãe proteja o ventre da criança do frio e de correntes de ar. Não custa nada deixá-lo bem agasalhado. Isso também protege o Baço.
Nem é preciso falar sobre o valor da amamentação ao peito. O ideal seria que todas as mães amamentassem os bebês ao peito durante 6 a 9 meses, no mínimo. Mas é verdade que em certas circunstâncias ou a mãe não consegue dar o peito ou o bebê não o aceita bem. Nesses casos é preciso substituir o leite materno. O leite de vaca passa a ser uma boa opção ou então algum leite em pó prescrito pelo pediatra. Afinal, se não é possível dar o peito é necessário alimentar o bebê! No entanto, convém saber que o leite de vaca gera Umidade e favorece o acúmulo de Mucosidade e que o leite em pó não tem a mesma vitalidade que o leite de vaca. Vale notar ainda que um quarto da população mundial não consome leite de vaca e nem por isso os bebês não se desenvolvem bem. E é curioso que o índice de osteoporose nessas populações seja inferior ao das populações que consomem regularmente esse tipo de leite.
Os “leites vegetais” (soja, arroz, amêndoa, aveia e outros) podem ser uma opção quando o bebê nem mama ao peito nem suporta o leite de vaca. Mas só quando realmente a mãe não pode dar o peito ou quando o bebê não suporta nem o leite de vaca nem algum leite em pó. De qualquer forma convém discutir o assunto com um pediatra da medicina ocidental. A composição dos “leites vegetais” é ainda mais distante da composição do leite materno do que o leite de vaca. O leite de soja é de natureza fria e um tanto indigesto. O de amêndoas tende a provocar Umidade-Calor. O de arroz costuma ser o mais bem tolerado pelos bebês. Se a única opção é a utilização de “leites vegetais”, o ideal é alternar diferentes tipos.
Em suma, nada melhor para o bebê que o leite materno! Em seguida vem o leite de vaca, depois os em pó e por último os vegetais. Mas todos eles (exceto o materno) podem enfraquecer o Baço já delicado nessa faixa etária.
Outra fonte de problemas é a introdução precoce de alimentos sólidos. Isso também enfraquece o Baço delicado dos bebês. O ideal é introduzir a alimentação sólida progressivamente e não antes dos seis meses de idade ou até um pouco mais tarde. Quanto mais probleminhas digestivos tiver um bebê, mais tarde ainda deve começar a introdução dos alimentos sólidos. Em geral não há problemas em adiar essa etapa da alimentação até por volta do nono mês de vida. Alguns especialistas recomendam que se espere o começo da dentição para introduzir alimentos sólidos. Como introduzir com segurança os alimentos sólidos na dieta do bebê?
Len-ta-men-te! Pode-se começar com suco de legume ou sopinha rala de legume. Digo legume porque o ideal é utilizar apenas um legume por vez. E sempre morninho! Nunca frio. Depois de umas duas semanas nesse ritmo é que se pode introduzir purês mais sólidos. Mas sempre de apenas um legume ou no máximo dois. Nada de misturas complexas. Algum tempo mais tarde é que começa a entrar uma farinha de cereais. Pode-se incluir gema de ovo crua (a clara não) duas ou três vezes por semana. As carnes ficam para o nono mês de vida.
A transição deve ser feita lentamente, progressivamente, em pequenas quantidades. Primeiro alimentos líquidos. Depois os semi-líquidos. Mais tarde os sólidos. Convém evitar misturas complexas. Os cereais devem ser em farinha, em pequenas quantidades.
E as frutas? A mistura de suco de frutas com cereais, legumes, leguminosas e gorduras provoca problemas digestivos e estagnação de alimentos. Em excesso, suco de frutas gera Mucosidade. Em geral não é preciso dar suco de frutas enquanto o bebê mama ao peito. Quando se introduz a alimentação mais sólida, com legumes, tampouco é necessário introduzir logo as frutas. Como quer que seja, as frutas deveriam ser dadas fora das refeições, depois de terminada a digestão.
O que evitar?
Legumes e alimentos crus
Frutas cruas durante a refeição ou logo após
Sucos de frutas
Sorvetes, refrigerantes e outras bebidas frias
Doces de todo tipo
Introdução precoce de alimentos sólidos
Produtos laticínios em excesso
O que privilegiar?
Alimentos cozidos e morninhos
Sopas simples, sem muitas misturas
Frutas cozidas, mas fora das refeições
Purê de legumes (com um pouquinho de leite ou uma gema de ovo)
Uma pausa de cerca de três horas entre as mamadas (alguns bebês ficam até mais tempo sem fome; outros precisam mamar com mais freqüência; cada caso é um caso)
Uma pausa de no mínimo quatro horas entre as refeições mais sólidas
(Artigo baseado no capítulo 7 do livro La Diététique du Tao, de Philippe Sionneau.)
Segundo a medicina tradicional chinesa (MTC), os bebês nascem “inacabados”. Observe que eles precisam estar sempre bem aquecidos, porque ainda não produzem calor na medida necessária, e que as suas defesas imunitárias são fracas, porque nesse estágio da vida eles “sofrem” de Deficiência de Qi e de Sangue.
Os órgãos mais fracos são o Baço,os Rins e o Pulmão. Digo órgãos, mas refiro-me a sistemas complexos definidos pela MTC. Esses órgãos não estão totalmente acabados, amadurecidos. Na verdade, eles só atingem a maturidade fisiológica por volta dos 7 a 8 anos de idade. Até lá, as crianças sofrem facilmente de problemas de saúde diretamente relacionados com deficiências de um desses órgãos ou dos três. A incontinência urinária e fecal é testemunha de Deficiência dos Rins; os probleminhas digestivos são sinal de Deficiência do Baço e a tendência para distúrbios respiratórios é sintoma de Deficiência do Pulmão. Falo de “Deficiência” temporária em virtude de os bebês ainda estarem, digamos, em fase de acabamento. Portanto, durante a infância é vital evitar tudo o que possa enfraquecer esses órgãos e atrasar o seu desenvolvimento normal.
Desses três órgãos é o Baço (o sistema digestivo, podemos dizer) que mais causa problemas nos primeiros anos de vida. Essa fraqueza normal do Baço gera problemas digestivos (cólicas, fezes moles ou então duras e secas, fezes muito fedidas, gases, falta de apetite). Provoca também acúmulo de Mucosidade. Aqui é interessante saber que a Mucosidade produzida pelo Baço tende a subir e acumular-se no Pulmão, provocando problemas respiratórios (gripes, resfriados, rinites, sinusites, asma e bronquites, quase sempre acompanhados de catarro). A fraqueza do Baço facilita o acúmulo de Umidade, o que tende a causar os mais diversos problemas de pele. Vê-se que muitos probleminhas das crianças podem ser evitados com uma alimentação que proteja o Baço nessa fase delicada de desenvolvimento. Quanto mais a alimentação é adaptada a essa fase, mais condições tem o Baço de produzir Qi, Sangue e Jing e menos probabilidade tem de produzir Mucosidade e Umidade.
Um princípio dietético importantíssimo para pessoas de todas as idades é não comer entre as refeições. É claro que os bebês não podem comer apenas três vezes ao dia. O problema é dar-lhes o que comer sempre que choram. Nem a refeição anterior foi bem digerida e já lhes dão outro tanto a comer. Essa sobrecarga de alimentos provoca estagnação de alimentos e enfraquece o Baço. Mais enfraquecido do que já é nessa fase da vida, o Baço põe-se a produzir Mucosidade e Umidade. Segundo certos especialistas em pediatria tradicional chinesa, convém alimentar os bebês mais ou menos de três em três horas (ao peito) ou de quatro em quatro horas (na mamadeira). Mais frequentemente do que isso é exagero. Como já expliquei em outros artigos, o Baço e o Estômago precisam de certa medida de calor para trabalhar bem. Por isso, ao amamentar o bebê, é bom que a mãe proteja o ventre da criança do frio e de correntes de ar. Não custa nada deixá-lo bem agasalhado. Isso também protege o Baço.
Nem é preciso falar sobre o valor da amamentação ao peito. O ideal seria que todas as mães amamentassem os bebês ao peito durante 6 a 9 meses, no mínimo. Mas é verdade que em certas circunstâncias ou a mãe não consegue dar o peito ou o bebê não o aceita bem. Nesses casos é preciso substituir o leite materno. O leite de vaca passa a ser uma boa opção ou então algum leite em pó prescrito pelo pediatra. Afinal, se não é possível dar o peito é necessário alimentar o bebê! No entanto, convém saber que o leite de vaca gera Umidade e favorece o acúmulo de Mucosidade e que o leite em pó não tem a mesma vitalidade que o leite de vaca. Vale notar ainda que um quarto da população mundial não consome leite de vaca e nem por isso os bebês não se desenvolvem bem. E é curioso que o índice de osteoporose nessas populações seja inferior ao das populações que consomem regularmente esse tipo de leite.
Os “leites vegetais” (soja, arroz, amêndoa, aveia e outros) podem ser uma opção quando o bebê nem mama ao peito nem suporta o leite de vaca. Mas só quando realmente a mãe não pode dar o peito ou quando o bebê não suporta nem o leite de vaca nem algum leite em pó. De qualquer forma convém discutir o assunto com um pediatra da medicina ocidental. A composição dos “leites vegetais” é ainda mais distante da composição do leite materno do que o leite de vaca. O leite de soja é de natureza fria e um tanto indigesto. O de amêndoas tende a provocar Umidade-Calor. O de arroz costuma ser o mais bem tolerado pelos bebês. Se a única opção é a utilização de “leites vegetais”, o ideal é alternar diferentes tipos.
Em suma, nada melhor para o bebê que o leite materno! Em seguida vem o leite de vaca, depois os em pó e por último os vegetais. Mas todos eles (exceto o materno) podem enfraquecer o Baço já delicado nessa faixa etária.
Outra fonte de problemas é a introdução precoce de alimentos sólidos. Isso também enfraquece o Baço delicado dos bebês. O ideal é introduzir a alimentação sólida progressivamente e não antes dos seis meses de idade ou até um pouco mais tarde. Quanto mais probleminhas digestivos tiver um bebê, mais tarde ainda deve começar a introdução dos alimentos sólidos. Em geral não há problemas em adiar essa etapa da alimentação até por volta do nono mês de vida. Alguns especialistas recomendam que se espere o começo da dentição para introduzir alimentos sólidos. Como introduzir com segurança os alimentos sólidos na dieta do bebê?
Len-ta-men-te! Pode-se começar com suco de legume ou sopinha rala de legume. Digo legume porque o ideal é utilizar apenas um legume por vez. E sempre morninho! Nunca frio. Depois de umas duas semanas nesse ritmo é que se pode introduzir purês mais sólidos. Mas sempre de apenas um legume ou no máximo dois. Nada de misturas complexas. Algum tempo mais tarde é que começa a entrar uma farinha de cereais. Pode-se incluir gema de ovo crua (a clara não) duas ou três vezes por semana. As carnes ficam para o nono mês de vida.
A transição deve ser feita lentamente, progressivamente, em pequenas quantidades. Primeiro alimentos líquidos. Depois os semi-líquidos. Mais tarde os sólidos. Convém evitar misturas complexas. Os cereais devem ser em farinha, em pequenas quantidades.
E as frutas? A mistura de suco de frutas com cereais, legumes, leguminosas e gorduras provoca problemas digestivos e estagnação de alimentos. Em excesso, suco de frutas gera Mucosidade. Em geral não é preciso dar suco de frutas enquanto o bebê mama ao peito. Quando se introduz a alimentação mais sólida, com legumes, tampouco é necessário introduzir logo as frutas. Como quer que seja, as frutas deveriam ser dadas fora das refeições, depois de terminada a digestão.
O que evitar?
Legumes e alimentos crus
Frutas cruas durante a refeição ou logo após
Sucos de frutas
Sorvetes, refrigerantes e outras bebidas frias
Doces de todo tipo
Introdução precoce de alimentos sólidos
Produtos laticínios em excesso
O que privilegiar?
Alimentos cozidos e morninhos
Sopas simples, sem muitas misturas
Frutas cozidas, mas fora das refeições
Purê de legumes (com um pouquinho de leite ou uma gema de ovo)
Uma pausa de cerca de três horas entre as mamadas (alguns bebês ficam até mais tempo sem fome; outros precisam mamar com mais freqüência; cada caso é um caso)
Uma pausa de no mínimo quatro horas entre as refeições mais sólidas
(Artigo baseado no capítulo 7 do livro La Diététique du Tao, de Philippe Sionneau.)
15/07/2007
Infecções urinárias
O que pode ser utilizado no caso de infecção urinária, com dor e sangue ao urinar? -- S. M., Brasil.
Se entendi corretamente, você quer saber o que a dietética chinesa propõe para infecções urinárias.
Para esse tipo de problema, a única coisa a fazer em termos de dietética é tomar três vezes ao dia 100 gramas de suco puro de salsão (extrair em centrífuga). O salsão desinfecta as vias urinárias e trata a causa do problema. No entanto, essa recomendação NÃO exclui a necessidade de fazer um tratamento médico com antibióticos.
Já a farmacopéia tradicional chinesa dispõe de plantas e fórmulas que tratam eficazmente infecções urinárias. Não posso, porém, recomendar-lhe uma dessas fórmulas sem fazer uma avaliação energética precisa do seu caso. O que conta para a MTC é identificar a raiz do problema. Isto feito é possível estabelecer uma estratégia terapêutica.
A infecção a que você se refere é um episódio recente, único? Ou é uma recidiva dentre muitas outras? Se o caso for de infecção a repetição, então é preciso avaliar um outro aspecto da questão. Algumas mulheres, e homens também, sofrem a vida toda por conta de uma candidíase polissistêmica crônica. Não digo que seja o seu caso. Apenas menciono isso para que veja que é necessário uma avaliação competente e pormenorizada.
Se você estiver sendo acompanhada por um médico, continue. Se não, procure um imediatamente. Quando você já estiver livre dessa infecção (ou pelo menos desse episódio), procure um terapeuta competente em MTC para fazer uma avaliação energética e determinar estratégias para evitar o problema no futuro.
Se precisar de mais informações, não hesite em escrever-me.
Se entendi corretamente, você quer saber o que a dietética chinesa propõe para infecções urinárias.
Para esse tipo de problema, a única coisa a fazer em termos de dietética é tomar três vezes ao dia 100 gramas de suco puro de salsão (extrair em centrífuga). O salsão desinfecta as vias urinárias e trata a causa do problema. No entanto, essa recomendação NÃO exclui a necessidade de fazer um tratamento médico com antibióticos.
Já a farmacopéia tradicional chinesa dispõe de plantas e fórmulas que tratam eficazmente infecções urinárias. Não posso, porém, recomendar-lhe uma dessas fórmulas sem fazer uma avaliação energética precisa do seu caso. O que conta para a MTC é identificar a raiz do problema. Isto feito é possível estabelecer uma estratégia terapêutica.
A infecção a que você se refere é um episódio recente, único? Ou é uma recidiva dentre muitas outras? Se o caso for de infecção a repetição, então é preciso avaliar um outro aspecto da questão. Algumas mulheres, e homens também, sofrem a vida toda por conta de uma candidíase polissistêmica crônica. Não digo que seja o seu caso. Apenas menciono isso para que veja que é necessário uma avaliação competente e pormenorizada.
Se você estiver sendo acompanhada por um médico, continue. Se não, procure um imediatamente. Quando você já estiver livre dessa infecção (ou pelo menos desse episódio), procure um terapeuta competente em MTC para fazer uma avaliação energética e determinar estratégias para evitar o problema no futuro.
Se precisar de mais informações, não hesite em escrever-me.
Vias respiratórias
Moro numa região muito fria e úmida no outono e no inverno. Nos primeiros dias frios do outono, sempre que saía à rua e tomava contato com o ar gelado, começava a espirrar e sentia o nariz ficar congestionado. Muita secreção se produzia e um ciclo vicioso se iniciava, meu nariz ficando cada vez mais sensível a poeira, umidade, trocas bruscas de temperatura, ambientes com fumaça ou ar condicionado... Da rinite, é um passo para o resfriado e a sinusite. Para trabalhar, não posso ter tosse, secreções ou voz anasalada. Que dicas poderias dar-me para aliviar ou previnir esses problemas tão comuns no inverno? – L. G., Porto Alegre, Brasil.
Sem uma avaliação energética completa não tenho condições de orientar-te satisfatoriamente, mas o que dizes leva-me a crer que a tua "porta do Pulmão", o nariz, esteja frágil. Nesse caso, o Frio, veiculado pelo Vento, penetra facilmente, sem resistência, no Pulmão e desregula os movimentos fisiológicos do Qi do Pulmão. Isso te predispõe aos mais diversos distúrbios respiratórios, sobretudo no outono e no inverno.
Se conheces um bom acupunturista, não deixes de tratar-te logo no começo do outono ou mesmo antes. É possível regular o Qi do Pulmão e fortalecer as defesas da Superfície do teu corpo. Sem pretenção de acertar, dou-te uma receitinha que pode ajudar-te: coloca a ferver 6 gramas de gengibre fresco junto com 30 gramas de cebolinha (não utilizes os talos verdes, mas apenas o bulbo, a parte branca). Ferve durante 10 minutos. Coa e acrescenta uma dose de alguma bebida da tua preferência. Toma esse "chá" ainda quente, deita-te e cobre-te muito bem para favorecer a transpiração.
O gengibre expulsa o Vento-Frio. A cebolinha favorece a transpiração, libera a Superfície da ação nefasta do Vento-Frio e é expectorante. O álcool dirige a ação desse "chá" para a parte superior do corpo. Acho que essa receita vai ajudar-te. Mas vale lembrar que é indispensável proteger a porta do Pulmão. Aqui na Europa, no outono e no inverno, eu utilizo um cachecol em volta do pescoço e com uma parte dele eu cubro o nariz. O objetivo é formar uma barreira contra a invasão do Frio. O cachecol é eficaz e serve de acessório de moda!
Experimenta a receita, protege-te bem e informa-me os resultados, está bem?
Um abraço. E sucesso na tua carreira. Quando precisares, entra em contato.
Sem uma avaliação energética completa não tenho condições de orientar-te satisfatoriamente, mas o que dizes leva-me a crer que a tua "porta do Pulmão", o nariz, esteja frágil. Nesse caso, o Frio, veiculado pelo Vento, penetra facilmente, sem resistência, no Pulmão e desregula os movimentos fisiológicos do Qi do Pulmão. Isso te predispõe aos mais diversos distúrbios respiratórios, sobretudo no outono e no inverno.
Se conheces um bom acupunturista, não deixes de tratar-te logo no começo do outono ou mesmo antes. É possível regular o Qi do Pulmão e fortalecer as defesas da Superfície do teu corpo. Sem pretenção de acertar, dou-te uma receitinha que pode ajudar-te: coloca a ferver 6 gramas de gengibre fresco junto com 30 gramas de cebolinha (não utilizes os talos verdes, mas apenas o bulbo, a parte branca). Ferve durante 10 minutos. Coa e acrescenta uma dose de alguma bebida da tua preferência. Toma esse "chá" ainda quente, deita-te e cobre-te muito bem para favorecer a transpiração.
O gengibre expulsa o Vento-Frio. A cebolinha favorece a transpiração, libera a Superfície da ação nefasta do Vento-Frio e é expectorante. O álcool dirige a ação desse "chá" para a parte superior do corpo. Acho que essa receita vai ajudar-te. Mas vale lembrar que é indispensável proteger a porta do Pulmão. Aqui na Europa, no outono e no inverno, eu utilizo um cachecol em volta do pescoço e com uma parte dele eu cubro o nariz. O objetivo é formar uma barreira contra a invasão do Frio. O cachecol é eficaz e serve de acessório de moda!
Experimenta a receita, protege-te bem e informa-me os resultados, está bem?
Um abraço. E sucesso na tua carreira. Quando precisares, entra em contato.
07/07/2007
Carne de frango
Antigamente o frango levava cerca de cinco meses para desenvolver-se antes de ser comercializado. Hoje em dia, o “progresso” abrevia essa penosa espera para um mês e meio a dois, mas isso graças a métodos de criação que privam frangos e galinhas da luz do sol e a verdadeiras “maravilhas” como hormônios, antibióticos, herbicidas, pesticidas e até dioxina. É pena que seja assim, mas a carne de frango é sempre uma delícia, mesmo quando não é caipira ou biológica.
Segundo a medicina tradicional chinesa (MTC), os alimentos são classificados pelo sabor e pela natureza. Carne de frango tem sabor doce. Não se assuste! O sabor não é determinado pura e simplesmente pela sensação proporcionada ao paladar. Os alimentos de sabor doce nutrem, tonificam e umidificam o organismo. A natureza dessa carne é morna. Os alimentos de natureza morna aquecem o organismo, estimulam as funções vitais e aceleram o metabolismo. São indicados em dias de frio e para tratar doenças que produzem sinais e sintomas como sensação de frio no corpo todo ou apenas nos pés e nas mãos. Podem ser utilizados também para regular as funções digestivas em pacientes cuja digestão tende a ser lenta. Pessoas friorentas, que se cansam facilmente ou cuja digestão é lenta deveriam aumentar o consumo desse tipo de alimento. A carne de frango nutre os meridianos, ou canais de energia, do Baço e do Estômago, cujo papel na produção de energia vital e na manutenção da saúde geral é, aliás, da mais alta importância aos olhos dos médicos tradicionais chineses. (O nome dos órgãos em MTC não corresponde aos órgãos e suas funções fisiológicas segundo descritos pela medicina ocidental.)
Funções e indicações
A combinação do sabor doce e da natureza morna da carne de frango torna-a um verdadeiro tônico digestivo. As funções digestivas de algumas pessoas são tão fracas que se diz em MTC que elas sofrem de Deficiência do Qi ou do Yang do Baço. (A avaliação energética chinesa deve ficar a cargo de terapeutas formados.) Nesses casos é preciso tonificar as funções digestivas, para que o corpo venha a produzir suficiente energia vital. Tonificando-se o Qi ou o Yang do Baço, conforme cada caso, é possível tratar distúrbios que à primeira vista pouco ou nada têm a ver com as funções digestivas. É por isso que certas formas de edema, de corrimento vaginal e de metrorragia são tratadas em MTC por meio da tonificação do Qi ou do Yang do Baço (fortalecimento das funções digestivas). Nisso entra a carne de frango.
Talvez seja evidente, mas aqui vai um lembrete: as virtudes fortificantes da carne de frango são diretamente proporcionais à qualidade do franguinho escolhido. Muitos médicos tradicionais chineses consideram a carne dos frangos e galinhas criados em granjas, para fins comerciais, sem escrúpulos, como fonte de problemas graves de saúde, tais como esterilidade, puberdade precoce na mocinha e impotência masculina. Você só tem a ganhar se privilegiar o consumo de frango caipira, de boa procedência, que não seja nem “tratado” nem “enriquecido” com as maravilhas modernas.
A MTC ensina que o Baço tem por função produzir tanto Qi (energia vital) quanto Sangue. A carne de frango tonifica o Qi e nutre o Sangue. Trata-se de um verdadeiro remédio em quadros clínicos de Deficiência de Qi e de Sangue, com sintomas tais como fraqueza do pós-parto, debilidade do idoso, fraqueza em períodos de convalescença e palpitações cardíacas. Além disso, as nutrizes que têm pouco leite fariam bem em aumentar o consumo de carne de frango. Por quê? Na visão da MTC, o leite materno é fruto da transformação do Sangue materno.
Em MTC, o aparelho urogenital e a audição são geridos pelos Rins. Não se esqueça de que não se trata dos rins da medicina ocidental. O que importa no momento é entender que a carne de frango tonifica o Qi e o Jing dos Rins, termos que, grosso modo, referem-se à origem da vida, à transmissão da vida, ao que herdamos e ao que legamos, e a um complexo sistema de manutenção do corpo humano em conexão com as funções digestivas. Na verdade, a tradição médica chinesa ensina que a carne de frango “nutre os cinco órgãos Zang” (Baço, Pulmão, Fígado, Coração e Rins). Ela é um tônico urinário e sexual, sem falar do bem que faz à audição. Pode ser utilizada no tratamento de pacientes que urinam frequentemente, que sofrem de espermatorréia ou que se queixam de tinidos persistentes nos ouvidos.
Fígado de frango é outra maravilha, se bem que em geral esquecida. No corpo humano, o Fígado (aqui um sistema complexo que inclui mais do que apenas o fígado da medicina ocidental) é o órgão que nutre os olhos graças ao Sangue que é nele estocado. Pois bem, o fígado de frango tem a virtude de nutrir o Sangue que se estoca no Fígado humano. Portanto, as pessoas que apresentam Deficiência do Sangue do Fígado às vezes apresentam distúrbios visuais, que podem ser tratados com o consumo de fígado de frango. Entre as indicações terapêuticas acham-se metrorragia durante a gravidez, anemia do pós-parto, tendência a abortos espontâneos e impotência.
Para nutrir o sangue (de bebês, crianças ou idosos) ou para tonificar o sistema digestivo, nada melhor que tofu de fígado de frango. Esmague 200 gramas de fígado, acrescente duas claras de ovo e misture muito bem. Coloque num recipiente quadrado ou retangular. Coza o tofu a vapor ou asse-o em forno brando.
Falo em carne de frango por questão de hábito, mas o fato é que a MTC faz distinção entre carne de frango e carne de galinha. A de frango é de natuzeza Yang: tonifica e aquece; trata quadros de Deficiência de Qi e de Sangue; é aconselhada para a nutrição de rapazes em fase de crescimento e de homens na meia idade; mas deve ser evitada quando há distúrbios dermatológicos. A de galinha é de natureza Yin: também nutre o Qi, o Sangue e o Jing, mas é mais indicada para idosos, mulheres e parturientes. Aliás, as maiores virtudes terapêuticas acham-se no cozido de carne de galinha velha! Pois é ... melhor tônico não há que cozer lentamente uma galinha velha, como faziam as vovozinhas e as pessoas do interior no passado não tão distante assim!
Como utilizar a carne de frango
Faça como preferir, mas tenha em mente duas coisas:
Segundo a medicina tradicional chinesa (MTC), os alimentos são classificados pelo sabor e pela natureza. Carne de frango tem sabor doce. Não se assuste! O sabor não é determinado pura e simplesmente pela sensação proporcionada ao paladar. Os alimentos de sabor doce nutrem, tonificam e umidificam o organismo. A natureza dessa carne é morna. Os alimentos de natureza morna aquecem o organismo, estimulam as funções vitais e aceleram o metabolismo. São indicados em dias de frio e para tratar doenças que produzem sinais e sintomas como sensação de frio no corpo todo ou apenas nos pés e nas mãos. Podem ser utilizados também para regular as funções digestivas em pacientes cuja digestão tende a ser lenta. Pessoas friorentas, que se cansam facilmente ou cuja digestão é lenta deveriam aumentar o consumo desse tipo de alimento. A carne de frango nutre os meridianos, ou canais de energia, do Baço e do Estômago, cujo papel na produção de energia vital e na manutenção da saúde geral é, aliás, da mais alta importância aos olhos dos médicos tradicionais chineses. (O nome dos órgãos em MTC não corresponde aos órgãos e suas funções fisiológicas segundo descritos pela medicina ocidental.)
Funções e indicações
A combinação do sabor doce e da natureza morna da carne de frango torna-a um verdadeiro tônico digestivo. As funções digestivas de algumas pessoas são tão fracas que se diz em MTC que elas sofrem de Deficiência do Qi ou do Yang do Baço. (A avaliação energética chinesa deve ficar a cargo de terapeutas formados.) Nesses casos é preciso tonificar as funções digestivas, para que o corpo venha a produzir suficiente energia vital. Tonificando-se o Qi ou o Yang do Baço, conforme cada caso, é possível tratar distúrbios que à primeira vista pouco ou nada têm a ver com as funções digestivas. É por isso que certas formas de edema, de corrimento vaginal e de metrorragia são tratadas em MTC por meio da tonificação do Qi ou do Yang do Baço (fortalecimento das funções digestivas). Nisso entra a carne de frango.
Talvez seja evidente, mas aqui vai um lembrete: as virtudes fortificantes da carne de frango são diretamente proporcionais à qualidade do franguinho escolhido. Muitos médicos tradicionais chineses consideram a carne dos frangos e galinhas criados em granjas, para fins comerciais, sem escrúpulos, como fonte de problemas graves de saúde, tais como esterilidade, puberdade precoce na mocinha e impotência masculina. Você só tem a ganhar se privilegiar o consumo de frango caipira, de boa procedência, que não seja nem “tratado” nem “enriquecido” com as maravilhas modernas.
A MTC ensina que o Baço tem por função produzir tanto Qi (energia vital) quanto Sangue. A carne de frango tonifica o Qi e nutre o Sangue. Trata-se de um verdadeiro remédio em quadros clínicos de Deficiência de Qi e de Sangue, com sintomas tais como fraqueza do pós-parto, debilidade do idoso, fraqueza em períodos de convalescença e palpitações cardíacas. Além disso, as nutrizes que têm pouco leite fariam bem em aumentar o consumo de carne de frango. Por quê? Na visão da MTC, o leite materno é fruto da transformação do Sangue materno.
Em MTC, o aparelho urogenital e a audição são geridos pelos Rins. Não se esqueça de que não se trata dos rins da medicina ocidental. O que importa no momento é entender que a carne de frango tonifica o Qi e o Jing dos Rins, termos que, grosso modo, referem-se à origem da vida, à transmissão da vida, ao que herdamos e ao que legamos, e a um complexo sistema de manutenção do corpo humano em conexão com as funções digestivas. Na verdade, a tradição médica chinesa ensina que a carne de frango “nutre os cinco órgãos Zang” (Baço, Pulmão, Fígado, Coração e Rins). Ela é um tônico urinário e sexual, sem falar do bem que faz à audição. Pode ser utilizada no tratamento de pacientes que urinam frequentemente, que sofrem de espermatorréia ou que se queixam de tinidos persistentes nos ouvidos.
Fígado de frango é outra maravilha, se bem que em geral esquecida. No corpo humano, o Fígado (aqui um sistema complexo que inclui mais do que apenas o fígado da medicina ocidental) é o órgão que nutre os olhos graças ao Sangue que é nele estocado. Pois bem, o fígado de frango tem a virtude de nutrir o Sangue que se estoca no Fígado humano. Portanto, as pessoas que apresentam Deficiência do Sangue do Fígado às vezes apresentam distúrbios visuais, que podem ser tratados com o consumo de fígado de frango. Entre as indicações terapêuticas acham-se metrorragia durante a gravidez, anemia do pós-parto, tendência a abortos espontâneos e impotência.
Para nutrir o sangue (de bebês, crianças ou idosos) ou para tonificar o sistema digestivo, nada melhor que tofu de fígado de frango. Esmague 200 gramas de fígado, acrescente duas claras de ovo e misture muito bem. Coloque num recipiente quadrado ou retangular. Coza o tofu a vapor ou asse-o em forno brando.
Falo em carne de frango por questão de hábito, mas o fato é que a MTC faz distinção entre carne de frango e carne de galinha. A de frango é de natuzeza Yang: tonifica e aquece; trata quadros de Deficiência de Qi e de Sangue; é aconselhada para a nutrição de rapazes em fase de crescimento e de homens na meia idade; mas deve ser evitada quando há distúrbios dermatológicos. A de galinha é de natureza Yin: também nutre o Qi, o Sangue e o Jing, mas é mais indicada para idosos, mulheres e parturientes. Aliás, as maiores virtudes terapêuticas acham-se no cozido de carne de galinha velha! Pois é ... melhor tônico não há que cozer lentamente uma galinha velha, como faziam as vovozinhas e as pessoas do interior no passado não tão distante assim!
Como utilizar a carne de frango
Faça como preferir, mas tenha em mente duas coisas:
- Frango assado, grelhado ou frito: efeito tônico sobre o Qi e o Yang (energia vital, aquecimento, aceleração do metabolismo).
- Frango cozido, sopas, etc.: efeito tônico sobre o Sangue e o Jing.
Precauções? Claro. A natureza predominante dessa carne é Yang, de modo que o seu consumo é contraindicado em casos de hipertensão arterial, enxaqueca, inflamações oculares, aftas, infecções de pele, constipação, gripes e resfriados com febre, cálculos e inflamações da vesícula biliar. Quem sofre de aterosclerose, colesterol alto ou doenças cardio-vasculares não deve abusar da carne de frango, que não é tão magra quanto se pensa. Só mais um detalhe: segundo linhas conservadoras da MTC, carne de frango ou de galinha é incompatível com alho; essa combinação deve ser evitada por quem apresenta distúrbios digestivos ou dermatológicos.
Portanto...
Nunca se esqueça do franguinho nosso de cada dia. É um senhor tônico do sistema digestivo e do sangue. Mas, se possível, boicote os frangos de granja. Pague um bocadinho a mais e ponha na mesa um santo remédio popular cujas virtudes terapêuticas não deveriam desaparecer como quase já desapareceu a canja de galinha das vovós de outrora. Elas tinham razão! Um brinde às vovós e às cocós!
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25/06/2007
Gengibre
Que órgãos Zang Fu são tonificados pelo gengibre? – N. Dias, Brasil.
O gengibre fresco é picante e levemente morno. Ele dirige-se aos meridianos do Pulmão, do Baço e do Estômago.
Sua função principal não é exatamente de tonificação, como muita gente acredita, mas de dispersão. Afinal, o sabor picante dispersa, não tonifica. No entanto, dado à sua natureza levemente morna, o gengibre é utilizado em certas fórmulas da farmacopéia tradicional chinesa para aquecer ligeiramente o Aquecedor Central (não para tonificá-lo) . Em algumas fórmulas, ele é usado para favorecer a ascensão do Yang límpido, estratégia terapêutica da mais alta importância no tratamento de determinados problemas.
Por ser picante e de natureza dispersante, o gengibre fresco é sudorífico e dispersa o Frio em casos de ataque de Vento-Frio com febre, calafrios, cefaléia e dores generalizadas. Ele também pode ser utilizado para dores de estômago, náuseas e vômitos, desde que a causa do problema seja Frio no Estômago.
Uma função interessante do gengibre é dissipar a Mucosidade em casos de tosse com expectoração clara, fluida e abundante provocada por Vento-Frio que ataca o Pulmão. Portanto, ele não convém para tosses com expectoração amarelada e espessa.
Outra função, talvez pouco conhecida: eliminar a toxicidade em casos de intoxicação alimentar com diarréia e vômitos, especialmente por peixes, frutos do mar e carne de aves.
A natureza levemente morna do gengibre contraindica a sua utilização em quadros de Calor-Plenitude, Deficiência de Yin com Calor por Deficiência, hemorróidas, hepatite e outras doenças que apresentam sintomas de Calor e Secura.
Por fim, lamento desapontar os interessados, mas o gengibre não é afrodisíaco. Esta é uma ilusão que foi veiculada na Idade Média. Os médicos chineses não constataram essa função do gengibre, nem mesmo depois de 2.500 anos de utilização na medicina tradicional chinesa.
O gengibre fresco é picante e levemente morno. Ele dirige-se aos meridianos do Pulmão, do Baço e do Estômago.
Sua função principal não é exatamente de tonificação, como muita gente acredita, mas de dispersão. Afinal, o sabor picante dispersa, não tonifica. No entanto, dado à sua natureza levemente morna, o gengibre é utilizado em certas fórmulas da farmacopéia tradicional chinesa para aquecer ligeiramente o Aquecedor Central (não para tonificá-lo) . Em algumas fórmulas, ele é usado para favorecer a ascensão do Yang límpido, estratégia terapêutica da mais alta importância no tratamento de determinados problemas.
Por ser picante e de natureza dispersante, o gengibre fresco é sudorífico e dispersa o Frio em casos de ataque de Vento-Frio com febre, calafrios, cefaléia e dores generalizadas. Ele também pode ser utilizado para dores de estômago, náuseas e vômitos, desde que a causa do problema seja Frio no Estômago.
Uma função interessante do gengibre é dissipar a Mucosidade em casos de tosse com expectoração clara, fluida e abundante provocada por Vento-Frio que ataca o Pulmão. Portanto, ele não convém para tosses com expectoração amarelada e espessa.
Outra função, talvez pouco conhecida: eliminar a toxicidade em casos de intoxicação alimentar com diarréia e vômitos, especialmente por peixes, frutos do mar e carne de aves.
A natureza levemente morna do gengibre contraindica a sua utilização em quadros de Calor-Plenitude, Deficiência de Yin com Calor por Deficiência, hemorróidas, hepatite e outras doenças que apresentam sintomas de Calor e Secura.
Por fim, lamento desapontar os interessados, mas o gengibre não é afrodisíaco. Esta é uma ilusão que foi veiculada na Idade Média. Os médicos chineses não constataram essa função do gengibre, nem mesmo depois de 2.500 anos de utilização na medicina tradicional chinesa.
15/06/2007
Feijão azuki
Lembra-se da época em que ser “natureba” era um must? Entre as novidades da época havia o feijão azuki, aquele avermelhado, pequenininho, meio adocicado. Não sei dizer se ser “natureba” ainda está na moda, mas sei que o feijão azuki tem as suas razões para brilhar no palco da alimentação, naturalista ou não. Vejamos como a medicina tradicional chinesa (MTC) pode orientar-nos.
Em MTC não falamos em vitaminas, oligoelementos, sais minerais e assim por diante. Falamos em sabor e natureza dos alimentos. O feijão azuki é doce, ácido e neutro. (O sabor não é determinado pura e simplesmente pela sensação proporcionada ao paladar.) Os alimentos de sabor doce nutrem e tonificam o organismo. Os de sabor ácido são adstringentes. Os neutros não exercem no corpo nenhum efeito térmico perceptível, de modo que podem ser consumidos em todas as estações do ano e por pessoas de todas as constituições. Os meridianos, ou canais de energia, beneficiados pelo consumo de feijão azuki são os do Coração, do Baço, do Intestino Grosso e do Intestino Delgado. (O nome dos órgãos em MTC não corresponde aos órgãos e suas funções fisiológicas segundo descritos pela medicina ocidental.)
Funções e indicações
O feijão azuki é diurético e anti-diarréico. Na linguagem da MTC, ele fortalece o Baço e elimina a Umidade. Isso quer dizer que ele fortalece o sistema digestivo e facilita a assimilação e eliminação de líquidos. O feijão azuki é útil no tratamento de vários tipos de edema provocados por distúrbios renais ou cardíacos, pela cirrose, pela desnutrição e durante o pós-parto. Nesses casos, ele age melhor quando consumido com carne de frango. No entanto, vale lembrar que a ação desse feijão restringe-se a edemas na parte inferior do corpo, não na parte superior.
Essa variedade de feijão é anti-infecciosa. Reduz inchaços e evacua o pus de processos infecciosos, como acne, furúnculo, antraz, foliculite e outros. Em MTC, as infecções são consideradas como produção localizada de Calor tóxico. É por isso que o feijão azuki trata a cachumba e a apendicite aguda, interpretadas como intenso Calor tóxico localizado. Para reduzir o inchaço da cachumba aplica-se na região afetada uma compressa de 70 gramas de feijão azuki em pó, um pouquinho de água morna e mel ou clara de ovo. O inchaço costuma diminuir já na primeira aplicação.
Em algumas pessoas, maus hábitos alimentares e/ou uma fraqueza constitucional do sistema digestivo podem produzir Calor e Umidade no Fígado, na Vesícula Biliar ou no Intestino Grosso. Quando é no Intestino Grosso que isso acontece surgem distúrbios digestivos como disenteria, diarréia aguda, hemorróidas e fezes com sangue. Quando isso se passa no Fígado e na Vesícula Biliar aparece a icterícia. Em qualquer desses casos, o feijão azuki pode prestar bons serviços: ele drena as vias intestinais e o sistema hepatobiliar. É claro que primeiro convém consultar um médico ocidental para investigar a causa de um problema ou outro. Se o bom-senso indicar, o consumo de feijão azuki poderá auxiliar o tratamento médico prescrito.
As mães que amamentam e se queixam de ter pouco leite sairão ganhando se consumirem feijão azuki, mas para isso é preciso respeitar a seguinte indicação: preparar um mingau com 80 gramas de feijão azuki e 20 gramas de arroz; comê-lo duas vezes ao dia até a obtenção dos resultados desejados. Ou simplesmente comer 100 gramas desse feijão por dia, às refeições.
Se o objetivo for emagrecer deve-se comer no mínimo 30 gramas de feijão azuki por dia durante um bom tempo. Aliás, para se conseguir qualquer efeito terapêutico que seja, o consumo diário mínimo de feijão azuki deve ser de 10 a 30 gramas. Abaixo disso ele não passa de um bom alimento para variar o cardápio.
Precauções?
Levando-se em conta o efeito diurético desse feijão, mais vale evitá-lo em quadros de incontinência urinária, enurese (perda involuntária e inconsciente de urina na criança, em geral à noite) e nictúria (urinação mais frequente à noite que de dia). Textos médicos chineses antigos comentam com certa frequência as suas virtudes emagrecedoras. Por isso, quem é magro ou tem dificuldade de ganhar peso deve evitar o consumo regular de feijão azuki.
Portanto...
Que tal variar um pouco e comer feijão azuki de vez em quando? A dupla feijão com arroz pode continuar a ser a delícia de sempre!
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Em MTC não falamos em vitaminas, oligoelementos, sais minerais e assim por diante. Falamos em sabor e natureza dos alimentos. O feijão azuki é doce, ácido e neutro. (O sabor não é determinado pura e simplesmente pela sensação proporcionada ao paladar.) Os alimentos de sabor doce nutrem e tonificam o organismo. Os de sabor ácido são adstringentes. Os neutros não exercem no corpo nenhum efeito térmico perceptível, de modo que podem ser consumidos em todas as estações do ano e por pessoas de todas as constituições. Os meridianos, ou canais de energia, beneficiados pelo consumo de feijão azuki são os do Coração, do Baço, do Intestino Grosso e do Intestino Delgado. (O nome dos órgãos em MTC não corresponde aos órgãos e suas funções fisiológicas segundo descritos pela medicina ocidental.)
Funções e indicações
O feijão azuki é diurético e anti-diarréico. Na linguagem da MTC, ele fortalece o Baço e elimina a Umidade. Isso quer dizer que ele fortalece o sistema digestivo e facilita a assimilação e eliminação de líquidos. O feijão azuki é útil no tratamento de vários tipos de edema provocados por distúrbios renais ou cardíacos, pela cirrose, pela desnutrição e durante o pós-parto. Nesses casos, ele age melhor quando consumido com carne de frango. No entanto, vale lembrar que a ação desse feijão restringe-se a edemas na parte inferior do corpo, não na parte superior.
Essa variedade de feijão é anti-infecciosa. Reduz inchaços e evacua o pus de processos infecciosos, como acne, furúnculo, antraz, foliculite e outros. Em MTC, as infecções são consideradas como produção localizada de Calor tóxico. É por isso que o feijão azuki trata a cachumba e a apendicite aguda, interpretadas como intenso Calor tóxico localizado. Para reduzir o inchaço da cachumba aplica-se na região afetada uma compressa de 70 gramas de feijão azuki em pó, um pouquinho de água morna e mel ou clara de ovo. O inchaço costuma diminuir já na primeira aplicação.
Em algumas pessoas, maus hábitos alimentares e/ou uma fraqueza constitucional do sistema digestivo podem produzir Calor e Umidade no Fígado, na Vesícula Biliar ou no Intestino Grosso. Quando é no Intestino Grosso que isso acontece surgem distúrbios digestivos como disenteria, diarréia aguda, hemorróidas e fezes com sangue. Quando isso se passa no Fígado e na Vesícula Biliar aparece a icterícia. Em qualquer desses casos, o feijão azuki pode prestar bons serviços: ele drena as vias intestinais e o sistema hepatobiliar. É claro que primeiro convém consultar um médico ocidental para investigar a causa de um problema ou outro. Se o bom-senso indicar, o consumo de feijão azuki poderá auxiliar o tratamento médico prescrito.
As mães que amamentam e se queixam de ter pouco leite sairão ganhando se consumirem feijão azuki, mas para isso é preciso respeitar a seguinte indicação: preparar um mingau com 80 gramas de feijão azuki e 20 gramas de arroz; comê-lo duas vezes ao dia até a obtenção dos resultados desejados. Ou simplesmente comer 100 gramas desse feijão por dia, às refeições.
Se o objetivo for emagrecer deve-se comer no mínimo 30 gramas de feijão azuki por dia durante um bom tempo. Aliás, para se conseguir qualquer efeito terapêutico que seja, o consumo diário mínimo de feijão azuki deve ser de 10 a 30 gramas. Abaixo disso ele não passa de um bom alimento para variar o cardápio.
Precauções?
Levando-se em conta o efeito diurético desse feijão, mais vale evitá-lo em quadros de incontinência urinária, enurese (perda involuntária e inconsciente de urina na criança, em geral à noite) e nictúria (urinação mais frequente à noite que de dia). Textos médicos chineses antigos comentam com certa frequência as suas virtudes emagrecedoras. Por isso, quem é magro ou tem dificuldade de ganhar peso deve evitar o consumo regular de feijão azuki.
Portanto...
Que tal variar um pouco e comer feijão azuki de vez em quando? A dupla feijão com arroz pode continuar a ser a delícia de sempre!
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10/06/2007
Banana
A banana serve tanto de sobremesa quanto de acompanhamento numa refeição. Quem nunca comeu banana cozida ou frita no almoço? Quem nunca fez isso, não sabe o que está perdendo!
A banana é uma fruta surpreendente. Em termos de sabor e de natureza, ela é classificada como doce e fria respectivamente. (O sabor não é determinado pura e simplesmente pela sensação proporcionada ao paladar.) Os alimentos de sabor doce nutrem e tonificam o organismo. Os de natureza fria refrescam o corpo, de modo que são indicados especialmente nos dias de calor, e tratam doenças que apresentam sinais de calor, tais como febre, sede, rubor facial, urina escura, constipação com fezes secas, irritabilidade, inflamações, dentre outros. Quanto aos meridianos, ou canais de energia, a banana nutre em particular os do Baço, do Estômago, do Intestino Grosso e do Pulmão. (O nome dos órgãos em MTC não corresponde aos órgãos e suas funções fisiológicas segundo descritos pela medicina ocidental.)
Funções e indicações
A banana arrefece e umidifica os intestinos, o que é útil para tratar doenças nos intestinos com sinais de calor e de secura, como constipação, fezes secas, hemorróidas que sangram e fissuras anais. Banana solta os intestinos. E quando o intestino grosso está inflamado ou pouco lubrificado, ela é um bom remédio. A banana também trata tosse, quando a tosse é seca (o que não inclui tosses provocadas por resfriados ou gripes). No jargão da medicina tradicional chinesa (MTC), ela “umidifica o Pulmão e tira a tosse”.
Banana é uma beleza para tirar a sensação de sede e para tratar garganta seca, quando esses sintomas são provocados por quadros clínicos febris. Vale notar que ela tem a capacidade de proteger a mucosa estomacal e de acalmar úlceras gástricas. Ela gera líquidos e nutre o Estômago em casos de Deficiência de Yin. Em termos de fisiologia humana, o que é Yin controla o que é Yang. Portanto, em casos de Deficiência do Yin do Estômago, o Yang do Estômago deixa de ser devidamente controlado e surgem sinais de calor. (A avaliação energética chinesa deve ficar a cargo de terapeutas formados.)
É interessante também que a banana serve para aliviar os maus efeitos do consumo excessivo de bebidas alcoólicas. O álcool é essencialmente Yang e produz no corpo fenômenos de natureza Yang. A banana é de natureza fresca! Na China aconselha-se o consumo de três a cinco bananas por dia em casos de hipertensão, de doenças coronarianas e de aterosclerose. E existem nutricionistas chineses que recomendam a banana na prevenção do câncer, principalmente do aparelho digestivo!
Segundo os princípios da dietética tradicional chinesa não convém comer sobremesas doces (nem mesmo frutas) depois das refeições. É verdade que os alimentos de sabor doce tonificam o sistema digestivo, mas depois das refeições, especialmente quando se faz disso um hábito, eles enfraquecem as funções digestivas. Mas isso não acontece com a banana. Ela pode ser consumida às refeições, de preferência cozida ou frita. Aliás, as pessoas que se sentem pesadas ou cansadas depois das refeições fariam bem em deixar de lado as sobremesas.
Como utilizar a banana
A banana pode ser consumida crua, cozida a vapor, assada no forno ou passada na grelha. No entanto, para tratar hemorróidas e constipação convém cozer duas bananas com a casca num quase-nada de água, em fogo baixo, lentamente e com a panela tampada, e depois comê-las, duas vezes ao dia (logo pela manhã de estômago vazio e antes de dormir).
Já para a tosse seca, a receita é comer duas vezes ao dia (ao levantar e ao deitar) uma banana cozida sem a casca, seguindo-se o mesmo modo de preparo acima, mas acrescentando-se um pouquinho de açúcar. Se o objetivo for tratar a sensação de sede é banana crua que se deve comer.
Para tratar hipertensão com constipação: 500 gramas de banana (aproximadamente três) e 15 gramas de gergelim preto, tudo bem batido no liquidificador.
Precauções? Quem tem fezes moles, diarréias ou colite deve evitar excessos no consumo de bananas. A natureza delas é fria, umidificante e lubrificante, o que agravaria o problema. Mulheres que sofrem de dores menstruais junto com sinais de frio (dor e sensação de frio no baixo ventre, pés frios e frilosidade em geral) devem evitar o consumo de bananas até terem tratado o problema. Quem sofre de artrite ou de reumatismo muscular também passa melhor sem bananas.
Portanto...
Eis aí um remédio caseiro para tosse seca, constipação, certos sintomas de úlceras gástricas, intoxicações do pileque e hipertensão. Na próxima vez que comer uma banana, lembre-se: ela é de sabor doce (e por isso tonifica o corpo) e de natureza fria (de modo que refresca o corpo), e não atrapalha a digestão se for cozida, frita ou assada. Bom apetite!
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Cursos, informações e consultas: scheiliewen@vo.lu
A banana é uma fruta surpreendente. Em termos de sabor e de natureza, ela é classificada como doce e fria respectivamente. (O sabor não é determinado pura e simplesmente pela sensação proporcionada ao paladar.) Os alimentos de sabor doce nutrem e tonificam o organismo. Os de natureza fria refrescam o corpo, de modo que são indicados especialmente nos dias de calor, e tratam doenças que apresentam sinais de calor, tais como febre, sede, rubor facial, urina escura, constipação com fezes secas, irritabilidade, inflamações, dentre outros. Quanto aos meridianos, ou canais de energia, a banana nutre em particular os do Baço, do Estômago, do Intestino Grosso e do Pulmão. (O nome dos órgãos em MTC não corresponde aos órgãos e suas funções fisiológicas segundo descritos pela medicina ocidental.)
Funções e indicações
A banana arrefece e umidifica os intestinos, o que é útil para tratar doenças nos intestinos com sinais de calor e de secura, como constipação, fezes secas, hemorróidas que sangram e fissuras anais. Banana solta os intestinos. E quando o intestino grosso está inflamado ou pouco lubrificado, ela é um bom remédio. A banana também trata tosse, quando a tosse é seca (o que não inclui tosses provocadas por resfriados ou gripes). No jargão da medicina tradicional chinesa (MTC), ela “umidifica o Pulmão e tira a tosse”.
Banana é uma beleza para tirar a sensação de sede e para tratar garganta seca, quando esses sintomas são provocados por quadros clínicos febris. Vale notar que ela tem a capacidade de proteger a mucosa estomacal e de acalmar úlceras gástricas. Ela gera líquidos e nutre o Estômago em casos de Deficiência de Yin. Em termos de fisiologia humana, o que é Yin controla o que é Yang. Portanto, em casos de Deficiência do Yin do Estômago, o Yang do Estômago deixa de ser devidamente controlado e surgem sinais de calor. (A avaliação energética chinesa deve ficar a cargo de terapeutas formados.)
É interessante também que a banana serve para aliviar os maus efeitos do consumo excessivo de bebidas alcoólicas. O álcool é essencialmente Yang e produz no corpo fenômenos de natureza Yang. A banana é de natureza fresca! Na China aconselha-se o consumo de três a cinco bananas por dia em casos de hipertensão, de doenças coronarianas e de aterosclerose. E existem nutricionistas chineses que recomendam a banana na prevenção do câncer, principalmente do aparelho digestivo!
Segundo os princípios da dietética tradicional chinesa não convém comer sobremesas doces (nem mesmo frutas) depois das refeições. É verdade que os alimentos de sabor doce tonificam o sistema digestivo, mas depois das refeições, especialmente quando se faz disso um hábito, eles enfraquecem as funções digestivas. Mas isso não acontece com a banana. Ela pode ser consumida às refeições, de preferência cozida ou frita. Aliás, as pessoas que se sentem pesadas ou cansadas depois das refeições fariam bem em deixar de lado as sobremesas.
Como utilizar a banana
A banana pode ser consumida crua, cozida a vapor, assada no forno ou passada na grelha. No entanto, para tratar hemorróidas e constipação convém cozer duas bananas com a casca num quase-nada de água, em fogo baixo, lentamente e com a panela tampada, e depois comê-las, duas vezes ao dia (logo pela manhã de estômago vazio e antes de dormir).
Já para a tosse seca, a receita é comer duas vezes ao dia (ao levantar e ao deitar) uma banana cozida sem a casca, seguindo-se o mesmo modo de preparo acima, mas acrescentando-se um pouquinho de açúcar. Se o objetivo for tratar a sensação de sede é banana crua que se deve comer.
Para tratar hipertensão com constipação: 500 gramas de banana (aproximadamente três) e 15 gramas de gergelim preto, tudo bem batido no liquidificador.
Precauções? Quem tem fezes moles, diarréias ou colite deve evitar excessos no consumo de bananas. A natureza delas é fria, umidificante e lubrificante, o que agravaria o problema. Mulheres que sofrem de dores menstruais junto com sinais de frio (dor e sensação de frio no baixo ventre, pés frios e frilosidade em geral) devem evitar o consumo de bananas até terem tratado o problema. Quem sofre de artrite ou de reumatismo muscular também passa melhor sem bananas.
Portanto...
Eis aí um remédio caseiro para tosse seca, constipação, certos sintomas de úlceras gástricas, intoxicações do pileque e hipertensão. Na próxima vez que comer uma banana, lembre-se: ela é de sabor doce (e por isso tonifica o corpo) e de natureza fria (de modo que refresca o corpo), e não atrapalha a digestão se for cozida, frita ou assada. Bom apetite!
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07/06/2007
Batata doce
Segundo a MTC, os alimentos são classificados pelo sabor e pela natureza. E o sabor não é determinado pura e simplesmente pela sensação proporcionada ao paladar.
A batata doce tem sabor doce e natureza neutra. Os alimentos de sabor doce tanto nutrem quanto tonificam e umidificam o organismo. Os alimentos de natureza neutra podem ser consumidos durante todo o ano e por todas as pessoas, independentemente da constituição física ou do caráter frio ou quente das suas doenças. E, para completar, a batata doce nutre em particular os meridianos, ou canais de energia, do Baço, do Estômago e do Intestino Grosso.
É importante lembrar, porém, que o nome dos órgãos em MTC não corresponde aos órgãos e suas funções fisiológicas segundo descritos pela medicina ocidental. A matriz de pensamento da MTC é completamente diferente; é singular.
Funções e indicações
A batata doce fortalece o Baço e sustém o Estômago. Isso quer dizer que ela estimula as funções digestivas com o objetivo de tonificar a energia do organismo. É utilizada para tratar fadiga, falta de força e fôlego curto, sintomas comuns em quadros de Deficiência do Qi do Baço e do Estômago. Segundo a MTC, o Baço e o Estômago são as colunas de sustentação da digestão e da assimilação dos nutrientes; são os órgãos mais importantes na produção de energia. Quando as funções desses “órgãos” Estômago estão deficientes, a pessoa não produz energia corretamente e sente-se fraca e cansada. Aí está uma das virtudes da batata doce.
Todo e qualquer quadro inflamatório ou infeccioso ou de hiperatividade funcional de um ou mais órgãos gera o que a MTC chama de Calor. Esse Calor é uma forma de energia que acaba por ressecar os líquidos do corpo e produzir inquietude, agitação, nervosismo. A batata doce umidifica e reidrata, gera líquidos e tira a sede. Além disso, ela tem a capacidade de mobilizar o fluxo das fezes nos intestinos, de modo que atua como laxativo suave. Trata quadros de constipação intestinal, se a causa for estagnação de Qi (redução acentuada dos movimentos peristálticos) ou secura intestinal (falta da devida lubrificação intestinal).
A literatura médica chinesa recomenda a batata doce para ativar o sangue e dispersar estases de sangue (favorecer a circulação sanguínea), bem como para tratar a icterícia provocada por Umidade-Calor no tubo digestivo. Ela é utilizada como prevenção do câncer e no tratamento de doenças renais e hepáticas. Depois do parto recomenda-se que a mamãe consuma batata doce para produzir energia e tratar a constipação. Seu teor de carotenos (pró-vitaminas A) recomenda-a no tratamento de dificuldades visuais noturnas e de miopia (os carotenos nutrem a retina e o cristalino).
E maravilha das maravilhas: por ter baixo teor de lipídeos e de glucídeos, a batata doce é um excelente auxiliar em regimes de emagrecimento. Seu sabor doce acelera a sensação de satisfação! Ela não é nada contraproducente para quem quer emagrecer. O que ela faz é regular o apetite e fornecer inúmeros nutrientes ao corpo, que é o que em geral falta nos regimes de emagrecimento. Só não vale abusar!
As ramas da batata doce também são comestíveis. São doces, adstringentes e levemente frescas. Podem ser utilizadas para tratar hemeralopia (miopia do crepúsculo), constipação e diabetes e para aumentar a produção do leite materno.
Como utilizar a batata doce
Ela pode ser consumida crua, como suco, cozida na água ou no vapor, grelhada ou em purê. Para gerar líquidos no organismo, a batata doce deve ser consumida crua ou na forma de suco (extraído numa centrífuga). Já para tonificar a energia do corpo e tratar a constipação, ela deve ser consumida cozida ou grelhada. Não é necessário remover a casca.
É preciso, porém, tomar certas precauções: quando as funções digestivas são fracas (Deficiência do Yang do Baço e do Estômago), deve-se evitar o consumo do suco, cuja natureza fresca tende a enfraquecer o tubo digestivo. O consumo excessivo de batata doce pode provocar flatulência e regurgitações ácidas. Desaconselha-se a batata doce aos diabéticos em regime de redução de açúcares.
Portanto...
Não deixe de incluir regularmente batata doce no seu cardápio. Você tonificará o aparelho digestivo, estimulará a produção de energia para o dia-a-dia, favorecerá a mobilização do bolo alimentar nos intestinos, umidificará o corpo e de quebra ainda regulará o apetite e nutrirá os olhos. E, se você está amamentando ou passará por essa experiência em breve, lembre-se de que a batata doce estimula a produção de leite.
Que tal incluir a batata doce na próxima lista de compras?
Copyright © Itamar Castro, 2007-2020. Todos os direitos reservados.
Informações e consultas: scheiliewen@vo.lu
A batata doce tem sabor doce e natureza neutra. Os alimentos de sabor doce tanto nutrem quanto tonificam e umidificam o organismo. Os alimentos de natureza neutra podem ser consumidos durante todo o ano e por todas as pessoas, independentemente da constituição física ou do caráter frio ou quente das suas doenças. E, para completar, a batata doce nutre em particular os meridianos, ou canais de energia, do Baço, do Estômago e do Intestino Grosso.
É importante lembrar, porém, que o nome dos órgãos em MTC não corresponde aos órgãos e suas funções fisiológicas segundo descritos pela medicina ocidental. A matriz de pensamento da MTC é completamente diferente; é singular.
Funções e indicações
A batata doce fortalece o Baço e sustém o Estômago. Isso quer dizer que ela estimula as funções digestivas com o objetivo de tonificar a energia do organismo. É utilizada para tratar fadiga, falta de força e fôlego curto, sintomas comuns em quadros de Deficiência do Qi do Baço e do Estômago. Segundo a MTC, o Baço e o Estômago são as colunas de sustentação da digestão e da assimilação dos nutrientes; são os órgãos mais importantes na produção de energia. Quando as funções desses “órgãos” Estômago estão deficientes, a pessoa não produz energia corretamente e sente-se fraca e cansada. Aí está uma das virtudes da batata doce.
Todo e qualquer quadro inflamatório ou infeccioso ou de hiperatividade funcional de um ou mais órgãos gera o que a MTC chama de Calor. Esse Calor é uma forma de energia que acaba por ressecar os líquidos do corpo e produzir inquietude, agitação, nervosismo. A batata doce umidifica e reidrata, gera líquidos e tira a sede. Além disso, ela tem a capacidade de mobilizar o fluxo das fezes nos intestinos, de modo que atua como laxativo suave. Trata quadros de constipação intestinal, se a causa for estagnação de Qi (redução acentuada dos movimentos peristálticos) ou secura intestinal (falta da devida lubrificação intestinal).
A literatura médica chinesa recomenda a batata doce para ativar o sangue e dispersar estases de sangue (favorecer a circulação sanguínea), bem como para tratar a icterícia provocada por Umidade-Calor no tubo digestivo. Ela é utilizada como prevenção do câncer e no tratamento de doenças renais e hepáticas. Depois do parto recomenda-se que a mamãe consuma batata doce para produzir energia e tratar a constipação. Seu teor de carotenos (pró-vitaminas A) recomenda-a no tratamento de dificuldades visuais noturnas e de miopia (os carotenos nutrem a retina e o cristalino).
E maravilha das maravilhas: por ter baixo teor de lipídeos e de glucídeos, a batata doce é um excelente auxiliar em regimes de emagrecimento. Seu sabor doce acelera a sensação de satisfação! Ela não é nada contraproducente para quem quer emagrecer. O que ela faz é regular o apetite e fornecer inúmeros nutrientes ao corpo, que é o que em geral falta nos regimes de emagrecimento. Só não vale abusar!
As ramas da batata doce também são comestíveis. São doces, adstringentes e levemente frescas. Podem ser utilizadas para tratar hemeralopia (miopia do crepúsculo), constipação e diabetes e para aumentar a produção do leite materno.
Como utilizar a batata doce
Ela pode ser consumida crua, como suco, cozida na água ou no vapor, grelhada ou em purê. Para gerar líquidos no organismo, a batata doce deve ser consumida crua ou na forma de suco (extraído numa centrífuga). Já para tonificar a energia do corpo e tratar a constipação, ela deve ser consumida cozida ou grelhada. Não é necessário remover a casca.
É preciso, porém, tomar certas precauções: quando as funções digestivas são fracas (Deficiência do Yang do Baço e do Estômago), deve-se evitar o consumo do suco, cuja natureza fresca tende a enfraquecer o tubo digestivo. O consumo excessivo de batata doce pode provocar flatulência e regurgitações ácidas. Desaconselha-se a batata doce aos diabéticos em regime de redução de açúcares.
Portanto...
Não deixe de incluir regularmente batata doce no seu cardápio. Você tonificará o aparelho digestivo, estimulará a produção de energia para o dia-a-dia, favorecerá a mobilização do bolo alimentar nos intestinos, umidificará o corpo e de quebra ainda regulará o apetite e nutrirá os olhos. E, se você está amamentando ou passará por essa experiência em breve, lembre-se de que a batata doce estimula a produção de leite.
Que tal incluir a batata doce na próxima lista de compras?
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18/05/2007
Diabetes
"Sou diabético. O caso não é grave. Meu médico não achou necessário prescrever medicamentos. Que dicas você me daria em termos de alimentação?" – R. Alves, São Paulo, SP.
A goiaba tem virtudes hipoglicemiantes. Aconselha-se o consumo do suco feito de 250 gramas de goiabas: metade dessa quantidade antes das duas principais refeições. As folhas da goiabeira exercem a mesma ação. Nesse caso, a dose recomendada é de 15 a 30 gramas em decocção.
Outra fruta interessante para o diabético é a líchia, ou litchi. Ela é hipoglicemiante. Recomenda-se o consumo de 5 a 10 líchias frescas por dia. Vale notar que essa fruta é considerada em medicina tradicional chinesa (MTC) tônico cardíaco e tônico digestivo. Na linguagem da MTC, ela nutre o Sangue do Fígado, tonifica o Coração e acalma o espírito, reforça o Yang do Baço, regula o Qi e nutre o Yin do Estômago. Ela é considerada a fruta das pessoas fracas, cansadas e doentias. É interessante que ela não atrapalha em nada a digestão, e as suas fibras são muito bem suportadas pelo intestino delgado.
Essas frutas podem ser um aliado seu. A acupuntura também pode ajudá-lo a resolver ou pelo menos controlar os desequilíbrios energéticos que, no seu caso, sejam a raiz do problema. No entanto, não deixe de seguir as recomendações do médico para o controle do seu diabetes.
A goiaba tem virtudes hipoglicemiantes. Aconselha-se o consumo do suco feito de 250 gramas de goiabas: metade dessa quantidade antes das duas principais refeições. As folhas da goiabeira exercem a mesma ação. Nesse caso, a dose recomendada é de 15 a 30 gramas em decocção.
Outra fruta interessante para o diabético é a líchia, ou litchi. Ela é hipoglicemiante. Recomenda-se o consumo de 5 a 10 líchias frescas por dia. Vale notar que essa fruta é considerada em medicina tradicional chinesa (MTC) tônico cardíaco e tônico digestivo. Na linguagem da MTC, ela nutre o Sangue do Fígado, tonifica o Coração e acalma o espírito, reforça o Yang do Baço, regula o Qi e nutre o Yin do Estômago. Ela é considerada a fruta das pessoas fracas, cansadas e doentias. É interessante que ela não atrapalha em nada a digestão, e as suas fibras são muito bem suportadas pelo intestino delgado.
Essas frutas podem ser um aliado seu. A acupuntura também pode ajudá-lo a resolver ou pelo menos controlar os desequilíbrios energéticos que, no seu caso, sejam a raiz do problema. No entanto, não deixe de seguir as recomendações do médico para o controle do seu diabetes.
16/05/2007
Estresse e distúrbios psicológicos
"O que a dietética chinesa tem a oferecer contra o estresse e distúrbios psicológicos?" – Leitor anônimo.
A dietética chinesa fundamenta-se nos princípios clássicos da medicina chinesa tais como Yin, Yang, Qi, Sangue, Jing e outros. Os alimentos não são vistos apenas como fonte de energia e nutrição; eles também são remédios. Alguns nutrem o Yin, outros nutrem o Yang, ainda outros o Qi ou o Sangue. Existem os que nutrem o Jing e os que fortalecem e tratam diretamente órgãos Zang e órgãos Fu específicos.
Sua pergunta direciona a minha resposta para o campo mais psicológico que fisiológico, mas você verá que não raro é possível tratar quadros clínicos de estresse e distúrbios psicológicos tratando-se, via dietética, os aspectos fisiológicos. O que apresento abaixo é uma idéia geral de como alguns alimentos tratam o estresse e distúrbios psicológicos. Mas atenção: não se trata de alimentos que eliminam milagrosamente esses problemas. Não abordo as propriedades desses alimentos segundo a ciência moderna. Para isso existem outros websites e blogs na rede internacional.
Esses alimentos exercem ação profunda sobre o mecanismo fisiológico causador do problema e/ou sobre o próprio mecanismo psíquico em questão. Vale salientar que nenhuma sugestão abaixo dispensa o acompanhamento isolado ou conjunto de um médico, de um psiquiatra, de um psicólogo ou de um terapeuta competente em medicina tradicional chinesa (MTC), sobretudo em quadros clínicos delicados e graves.
O estresse é um mal de todos e os distúrbios psicológicos tornam-se cada vez mais comuns, variados e complexos. Os sintomas de estresse e de distúrbios psicológicos ligeiros ou acentuados de que se queixam os pacientes variam de pessoa para pessoa; afinal, cada indivíduo é um universo. Portanto, abordarei sintomas tais como fadiga mental, irritabilidade, agitação mental e depressão (no sentido geral), sem, contudo, deter-me em doenças específicas.
Comecemos pela fadiga mental. Esse problema, segundo a MTC, pode ser provocado pela Deficiência do Qi do Baço e do Coração. Nesse caso, a fadiga mental vem acompanhada de problemas digestivos. Longan é o alimento indicado: tônico cerebral, calmante e tônico digestivo. Essa fruta nutre o Sangue do Coração e tonifica o Qi do Baço. A MTC utiliza o longan para tratar neurastenia, perda de memória do idoso, agitação da criança e até para estimular o intelecto em períodos de provas escolares. Obtêm-se efeitos terapêuticos com a decocção de 10 a 15 gramas de longan seco ou de 30 a 50 gramas de longan fresco.
Outro alimento que luta contra a fadiga mental são miolos de porco. Os miolos de porco nutrem o Jing dos Rins. Jing é o elemento que nutre o cérebro e o sistema nervoso. Não é a toa que esse alimento seja utilizado no tratamento da neurastenia.
Falemos um pouco sobre a irritabilidade. Menta é um bom remédio. A menta elimina a Sobrecarga do Fígado, termo em MTC que se refere, por exemplo, a um estado fisiológico em que o Fígado (no sentido amplo da MTC) deixa de gerir adequadamente as emoções. O Fígado é o órgão Zang responsável, dentre outras funções, pela fluidez das emoções. Quanto utilizar? A dose terapêutica é de 3 a 15 gramas de menta seca, por dia, em decocção curta (5 a 10 minutos). No entanto, a menta possui certas propriedades que recomendam prudência na sua utilização. Convém evitar o seu uso em caso de transpiração excessiva, determinados problemas de pele, enxaquecas e cefaléias frequentes e durante a amamentação.
O que fazer em casos de agitação? Que tal uma boa gemada? Sim, a gema do ovo (prefira ovo caipira, de boa procedência) nutre o Sangue do Coração. Sangue do Coração é uma expressão que se refere, dentre outras coisas, ao Sangue como elemento Yin de fundamentação do Shen (o espírito, a mente, as faculdades psíquicas etc). O Coração é o órgão Zang que gere a vida psíquica.
Por último passaremos para a depressão mental. Coração de porco é um bom remédio. Na China utiliza-se coração de porco no tratamento de depressão, melancolia, confusão mental, esquizofrenia, histeria e assim por diante. Por quê? Coração de porco é excelente para equilibrar a vida psíquica. Verdade! Falando do ser humano, o Coração é o órgão Zang que equilibra a vida psíquica. A dietética chinesa lança mão da "teoria das assinaturas", que consiste em utilizar remédios que se assemelham aos órgãos humanos em desequilíbrio. É por isso que se prescreve coração de porco no tratamento complementar de arritmia cardíaca, palpitações, bradicardia, taquicardia e dores cardíacas.
Como é rica a dietética chinesa!
Sempre que você quiser saber o que a medicina chinesa pode fazer no seu caso, não hesite em enviar-me uma mensagem para scheiliewen@vo.lu
Copyright © Itamar Castro, 2007-2010. Todos os direitos reservados.
A dietética chinesa fundamenta-se nos princípios clássicos da medicina chinesa tais como Yin, Yang, Qi, Sangue, Jing e outros. Os alimentos não são vistos apenas como fonte de energia e nutrição; eles também são remédios. Alguns nutrem o Yin, outros nutrem o Yang, ainda outros o Qi ou o Sangue. Existem os que nutrem o Jing e os que fortalecem e tratam diretamente órgãos Zang e órgãos Fu específicos.
Sua pergunta direciona a minha resposta para o campo mais psicológico que fisiológico, mas você verá que não raro é possível tratar quadros clínicos de estresse e distúrbios psicológicos tratando-se, via dietética, os aspectos fisiológicos. O que apresento abaixo é uma idéia geral de como alguns alimentos tratam o estresse e distúrbios psicológicos. Mas atenção: não se trata de alimentos que eliminam milagrosamente esses problemas. Não abordo as propriedades desses alimentos segundo a ciência moderna. Para isso existem outros websites e blogs na rede internacional.
Esses alimentos exercem ação profunda sobre o mecanismo fisiológico causador do problema e/ou sobre o próprio mecanismo psíquico em questão. Vale salientar que nenhuma sugestão abaixo dispensa o acompanhamento isolado ou conjunto de um médico, de um psiquiatra, de um psicólogo ou de um terapeuta competente em medicina tradicional chinesa (MTC), sobretudo em quadros clínicos delicados e graves.
O estresse é um mal de todos e os distúrbios psicológicos tornam-se cada vez mais comuns, variados e complexos. Os sintomas de estresse e de distúrbios psicológicos ligeiros ou acentuados de que se queixam os pacientes variam de pessoa para pessoa; afinal, cada indivíduo é um universo. Portanto, abordarei sintomas tais como fadiga mental, irritabilidade, agitação mental e depressão (no sentido geral), sem, contudo, deter-me em doenças específicas.
Comecemos pela fadiga mental. Esse problema, segundo a MTC, pode ser provocado pela Deficiência do Qi do Baço e do Coração. Nesse caso, a fadiga mental vem acompanhada de problemas digestivos. Longan é o alimento indicado: tônico cerebral, calmante e tônico digestivo. Essa fruta nutre o Sangue do Coração e tonifica o Qi do Baço. A MTC utiliza o longan para tratar neurastenia, perda de memória do idoso, agitação da criança e até para estimular o intelecto em períodos de provas escolares. Obtêm-se efeitos terapêuticos com a decocção de 10 a 15 gramas de longan seco ou de 30 a 50 gramas de longan fresco.
Outro alimento que luta contra a fadiga mental são miolos de porco. Os miolos de porco nutrem o Jing dos Rins. Jing é o elemento que nutre o cérebro e o sistema nervoso. Não é a toa que esse alimento seja utilizado no tratamento da neurastenia.
Falemos um pouco sobre a irritabilidade. Menta é um bom remédio. A menta elimina a Sobrecarga do Fígado, termo em MTC que se refere, por exemplo, a um estado fisiológico em que o Fígado (no sentido amplo da MTC) deixa de gerir adequadamente as emoções. O Fígado é o órgão Zang responsável, dentre outras funções, pela fluidez das emoções. Quanto utilizar? A dose terapêutica é de 3 a 15 gramas de menta seca, por dia, em decocção curta (5 a 10 minutos). No entanto, a menta possui certas propriedades que recomendam prudência na sua utilização. Convém evitar o seu uso em caso de transpiração excessiva, determinados problemas de pele, enxaquecas e cefaléias frequentes e durante a amamentação.
O que fazer em casos de agitação? Que tal uma boa gemada? Sim, a gema do ovo (prefira ovo caipira, de boa procedência) nutre o Sangue do Coração. Sangue do Coração é uma expressão que se refere, dentre outras coisas, ao Sangue como elemento Yin de fundamentação do Shen (o espírito, a mente, as faculdades psíquicas etc). O Coração é o órgão Zang que gere a vida psíquica.
Por último passaremos para a depressão mental. Coração de porco é um bom remédio. Na China utiliza-se coração de porco no tratamento de depressão, melancolia, confusão mental, esquizofrenia, histeria e assim por diante. Por quê? Coração de porco é excelente para equilibrar a vida psíquica. Verdade! Falando do ser humano, o Coração é o órgão Zang que equilibra a vida psíquica. A dietética chinesa lança mão da "teoria das assinaturas", que consiste em utilizar remédios que se assemelham aos órgãos humanos em desequilíbrio. É por isso que se prescreve coração de porco no tratamento complementar de arritmia cardíaca, palpitações, bradicardia, taquicardia e dores cardíacas.
Como é rica a dietética chinesa!
Sempre que você quiser saber o que a medicina chinesa pode fazer no seu caso, não hesite em enviar-me uma mensagem para scheiliewen@vo.lu
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02/05/2007
Adapte-se à idade!
Volta e meia é preciso falar do Baço e do Estômago, sistemas complexos, que incluem também os meridianos, dentre outros elementos. É inevitável ... eles desempenham um papel da mais alta importância no processo digestivo! A capacidade de digerir os alimentos depende do estado desses dois órgãos. E a capacidade de digestão deles está diretamente relacionada com a idade.
A capacidade de digestão do bebê saudável é bastante limitada. Ela aumenta lentamente até por volta dos 3 anos e vai progredindo rápido até os 6 anos. Em condições normais, dos 6 até os 20 anos o poder de digestão de uma pessoa saudável aumenta ainda mais. No entanto, a partir daí até os 35 anos praticamente não há alteração significativa.
A porca começa a torcer o rabo por volta dos 35 anos, quando o Baço passa a enfraquecer acentuadamente e o poder de digestão vai declinando de modo progressivo. Esse declínio acentua-se depois dos 50 anos, devido ao enfraquecimento dos Rins. O resto da história nós já conhecemos. Não fica difícil ver que deveríamos levar em conta a evolução da capacidade de digestão em função da idade, para nunca ultrapassarmos o nosso potencial.
O aparelho digestivo das crianças até 6 anos de idade está bem longe da maturidade. A medicina tradicional chinesa (MTC) estima que o Pulmão, o Baço e os Rins são os mais imaturos nessa faixa etária, o que explica as doenças tão comuns da garotada, como infecções dos mais diversos tipos, resfriados, gripes, doenças da garganta, do nariz e dos ouvidos, enurese, dermatoses, inúmeras dificuldades digestivas, mucosidades e assim por diante. Pois é ... crianças também têm limites! O problema é que quase ninguém se dá conta de que os limites do sistema digestivo dos pimpolhos são maiores do que se imagina. O que fazer então?
É importante evitar ao máximo o velho e gostoso hábito de beliscar entre as refeições. Como assim? Nem o almoço foi bem digerido, e o adulto cheio de carinho e boas intenções dá um lanchinho à criança. Logo mais um chocolatinho. Daí vem o jantar, e antes de dormir ... ah! um belo copo de leite com biscoitos ... “para crescer e ficar forte como o papai”! É preciso esperar que a refeição já tomada pela criança seja bem digerida e só então lhe dar a próxima refeição. Uma boa medida, recomendada por muitos terapeutas, é esperar pelo menos 3 horas entre cada refeição nos primeiros anos de vida da criança, e pelo menos 4 horas nos anos seguintes. É claro que pode não ser fácil controlar a meninada, mas o Baço e o Estômago deles não estão amadurecidos o suficiente para trabalhar sem interrupção. E isso não é coisa nova! A obra Pu Ji Fang (Formulário de ajuda universal), de Teng Hong e colaboradores, publicada em 1406, diz: “Os intestinos e o estômago das crianças são delicados e frágeis; as bebidas e os alimentos prejudicam-nas facilmente.”
Atualmente os pais introduzem rápido demais a alimentação sólida no cardápio dos bebês, o que pode causar inúmeros problemas de saúde. Ainda há quem se lembre que antigamente os bebês não tinham escolha: ficavam no peito da mãe até pelo menos 6 a 9 meses de idade. Na maioria dos casos, a introdução de alimentação sólida antes dos 6 meses é desaconselhável. Por quê? Porque é preciso respeitar o “fogo digestivo” fraquinho dos pimpolhos. Isso previne uma série de problemas. Veja abaixo algumas sugestões feitas por um grande médico chinês de renome no mundo da MTC. São sugestões que, quando aplicadas, resultam na melhora ou na cura de vários distúrbios próprios da infância. São medidas que podem até ser “miraculosas” no caso de crianças que estão sempre doentinhas e cansadas e/ou que são depressivas.
As sugestões abaixo são válidas para a alimentação correta da criança de menos de 6 meses de idade, mas são igualmente válidas depois dos primeiros 6 meses.
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A capacidade de digestão do bebê saudável é bastante limitada. Ela aumenta lentamente até por volta dos 3 anos e vai progredindo rápido até os 6 anos. Em condições normais, dos 6 até os 20 anos o poder de digestão de uma pessoa saudável aumenta ainda mais. No entanto, a partir daí até os 35 anos praticamente não há alteração significativa.
A porca começa a torcer o rabo por volta dos 35 anos, quando o Baço passa a enfraquecer acentuadamente e o poder de digestão vai declinando de modo progressivo. Esse declínio acentua-se depois dos 50 anos, devido ao enfraquecimento dos Rins. O resto da história nós já conhecemos. Não fica difícil ver que deveríamos levar em conta a evolução da capacidade de digestão em função da idade, para nunca ultrapassarmos o nosso potencial.
O aparelho digestivo das crianças até 6 anos de idade está bem longe da maturidade. A medicina tradicional chinesa (MTC) estima que o Pulmão, o Baço e os Rins são os mais imaturos nessa faixa etária, o que explica as doenças tão comuns da garotada, como infecções dos mais diversos tipos, resfriados, gripes, doenças da garganta, do nariz e dos ouvidos, enurese, dermatoses, inúmeras dificuldades digestivas, mucosidades e assim por diante. Pois é ... crianças também têm limites! O problema é que quase ninguém se dá conta de que os limites do sistema digestivo dos pimpolhos são maiores do que se imagina. O que fazer então?
É importante evitar ao máximo o velho e gostoso hábito de beliscar entre as refeições. Como assim? Nem o almoço foi bem digerido, e o adulto cheio de carinho e boas intenções dá um lanchinho à criança. Logo mais um chocolatinho. Daí vem o jantar, e antes de dormir ... ah! um belo copo de leite com biscoitos ... “para crescer e ficar forte como o papai”! É preciso esperar que a refeição já tomada pela criança seja bem digerida e só então lhe dar a próxima refeição. Uma boa medida, recomendada por muitos terapeutas, é esperar pelo menos 3 horas entre cada refeição nos primeiros anos de vida da criança, e pelo menos 4 horas nos anos seguintes. É claro que pode não ser fácil controlar a meninada, mas o Baço e o Estômago deles não estão amadurecidos o suficiente para trabalhar sem interrupção. E isso não é coisa nova! A obra Pu Ji Fang (Formulário de ajuda universal), de Teng Hong e colaboradores, publicada em 1406, diz: “Os intestinos e o estômago das crianças são delicados e frágeis; as bebidas e os alimentos prejudicam-nas facilmente.”
Atualmente os pais introduzem rápido demais a alimentação sólida no cardápio dos bebês, o que pode causar inúmeros problemas de saúde. Ainda há quem se lembre que antigamente os bebês não tinham escolha: ficavam no peito da mãe até pelo menos 6 a 9 meses de idade. Na maioria dos casos, a introdução de alimentação sólida antes dos 6 meses é desaconselhável. Por quê? Porque é preciso respeitar o “fogo digestivo” fraquinho dos pimpolhos. Isso previne uma série de problemas. Veja abaixo algumas sugestões feitas por um grande médico chinês de renome no mundo da MTC. São sugestões que, quando aplicadas, resultam na melhora ou na cura de vários distúrbios próprios da infância. São medidas que podem até ser “miraculosas” no caso de crianças que estão sempre doentinhas e cansadas e/ou que são depressivas.
As sugestões abaixo são válidas para a alimentação correta da criança de menos de 6 meses de idade, mas são igualmente válidas depois dos primeiros 6 meses.
- Eliminar totalmente o hábito de beliscar, respeitando um intervalo de no mínimo 3 horas entre as refeições nos primeiros anos.
- Evitar ao máximo o consumo de alimentos frios, crus ou mal cozidos (especialmente cereais crus e/ou suco de laranja no café da manhã).
- Não dar bebidas frias (e muito menos geladas) às crianças.
- Reduzir sensivelmente o consumo de doces e de alimentos gordurosos.
- Evitar o excesso de leite e produtos laticínios.
- Não misturar frutas e suco de frutas com cereais e farináceos.
- Reduzir sensivelmente o consumo de sucos ácidos de frutas.
- Aumentar a proporção de legumes cozidos e variados.
Com o passar dos anos, as crianças geralmente desenvolvem um bom “fogo digestivo”. O jovem adulto pode dar-se ao luxo de comer quase tudo sem se queixar de quase nada. Mas a idade de ouro da digestão vai chegando ao fim lá pelos 35 anos de idade. E aí é preciso voltar a tomar precauções para evitar problemas que podem ficar crônicos ou no mínimo repetitivos. E não é para menos: mais cedo ou mais tarde o “estômago de avestruz” da juventude termina cobrando o seu tributo. Abram-se alas para o cortejo de riscos: obesidade, flatulência, cansaço após as refeições, peso no estômago, entre os mais badalados. Na meia-idade é bom evitar comer demais e convém dar preferência aos alimentos mais digestos (e de preferência quentinhos, não frios).
Mais tarde vem a inevitável “idade”. O enfraquecimento progressivo dos sistemas Baço e Rins, próprio do envelhecimento, tende a encaminhar a pessoa novamente para uma alimentação mais próxima da que se recomenda às crianças:
- Eliminar totalmente o hábito de beliscar entre as três refeições.
- Evitar ao máximo o consumo de alimentos frios, crus ou mal cozidos.
- Não beber nada frio após as refeições. Se necessário pode-se tomar alguma coisa morna no fim da refeição.
- Limitar sensivelmente o consumo de alimentos gordurosos, pesados, fritos, fermentados, difíceis de digerir.
- Dar preferência aos alimentos de natureza neutra ou morna, especialmente no inverno. (A natureza dos alimentos não se relaciona com a temperatura em que são consumidos, mas com o seu caráter energético. Alguns exemplos de alimentos neutros ou mornos: pato, fígado de vaca, gema de ovo, mel, carne de porco, carne de vaca, camarão, fígado de porco, frango, feijão azuki, cenoura, favas, vagem, milho, ervilha, batata, arroz, alho, cebola, café, canela, cheiro verde, cravo, figo, mamão, maçã, passas, ameixa, pera, pêssego, litchi, morango.)
Na verdade, os princípios da dietética chinesa são benéficos para todas as faixas etárias. Aceita um desafio? Comece banindo o hábito de beliscar entre as refeições. Nada de boquinhas. Tome um ótimo café da manhã (um verdadeiro almoço), um belo almoço e um jantar mais leve. Como única exceção, uma fruta a tarde. E não tome nada frio imediatamente antes, nem durante, nem logo após comer. Que tal tentar? Em uma semana você vai sentir a diferença ... para melhor! Garanto!
Sempre que você quiser saber o que a medicina chinesa pode fazer no seu caso, não hesite em enviar-me uma mensagem para scheiliewen@vo.luCopyright © Itamar Castro, 2007-2010. Todos os direitos reservados.
25/04/2007
Atenção: mistura perigosa!
O aparelho digestivo desempenha um papel da mais alta importância para a saúde humana. Ainda se lembra das funções do Baço e do Estômago, por assim dizer, chineses? Se não, recapitule os artigos anteriores. Isso vai ajudá-lo a entender porque certas misturas de alimentos prejudicam a assimilação do valor nutritivo dos alimentos.
Umidade em excesso é prejudicial para o Baço. Ela entrava o seu bom funcionamento. Sobrecarregado de umidade, o Baço tem dificuldade em extrair dos alimentos a energia nutritiva a ser distribuída por todo o corpo. Umidade, aqui, não se refere apenas aos líquidos consumidos. Certos alimentos têm efeito umidificante, especialmente quando consumidos juntos. Então umidade é essa?
Na medicina tradicional chinesa (MTC), o conceito de umidade vai além da umidade dos líquidos ingeridos. Tudo o que existe no universo é energia, não é? A luz, o frio, o vento, o calor e a água são energia. Portanto, umidade também é energia. Agua é energia; água fria é energia; água quente também; o vapor d’água igualmente. Vale notar que a mesma energia (água, por exemplo) assume características diferentes em função de alterações diversas, como o frio ou o calor. Os alimentos que consumimos também.
Séculos de investigação ensinaram aos antigos médicos e investigadores chineses que cada alimento tem uma característica energética. Alguns são uma forma de energia fria; outros são uma forma de energia quente. E ainda existem os mornos. O interessante é que isso não depende pura e simplesmente da temperatura dos alimentos. Cada alimento possui uma característica energética inerente. Cada um deixa a sua “impressão digital” energética. Portanto, alguns apresentam a característica energética de ser frios, de modo que deixam no corpo essa marca energética da sua presença. Os alimentos que têm a característica de ser quentes deixam no corpo essa marca energética típica da sua presença. E existem alimentos que são uma forma de energia capaz de gerar umidade no corpo.
Dois exemplos ajudam a entender que uma dada característica energética pode ter efeitos diversos sobre a digestão. Algumas pessoas gostam de uma fatia de melancia ou de melão como sobremesa, mas depois ficam com a impressão de que comeram demais. Sentem-se pesadas. Por quê? Porque a melancia e o melão são frutas de natureza fria. O frio é uma forma de energia que prejudica as funções do Baço. Frio e umidade atrapalham a digestão. A sabedoria popular diz que chá de alho ou de gengibre cura resfriados. Por quê? Porque alho e gengibre são uma forma de energia quente, e essa energia expulsa o resfriado, que é de natureza fria.
Portanto, a umidade que determinados alimentos geram é a “impressão digital” que eles vão lentamente deixando no organismo. A curto, a médio ou a longo prazo (isso depende de cada pessoa), certos alimentos geram umidade no corpo, uma umidade que vai acumulando-se pouco a pouco e dando lugar a sintomas incômodos.
A título ilustrativo, pense no aparelho digestivo que se acha invadido por esse tipo de umidade como um aposento em que há infiltração de água, goteiras ou alguma outra forma de acúmulo de umidade. O que acontece depois de algum tempo? As paredes escurecem, criam bolor e até limo. O acúmulo progressivo da umidade deixada pelos alimentos provoca uma série de distúrbios digestivos e outros problemas mais graves.
O consumo repetido de certos alimentos provoca acúmulo de umidade no aparelho digestivo. Essa umidade tem caráter patológico, porque entrava a digestão e provoca problemas como diarréia, retenção de líquidos, edemas, dores musculares, cansaço, sonolência, dentre outros. Algumas misturas de alimentos são verdadeiras bombas de efeito retardado. Alimentos ricos em gordura, por exemplo, não caem nada bem com alimentos ricos em açúcar, e bebidas alcoólicas não combinam com derivados do leite, açúcar e gorduras.
O importante a lembrar é que os alimentos problemáticos, no que diz respeito ao acúmulo gradual de umidade, são os ricos em açúcar, em gorduras, em ácidos, o álcool e o leite e derivados. Veja alguns exemplos de alimentos que combinam dois ou mais desses grupos:
Trocando em miúdos, lembre-se que:
Sempre que você quiser saber o que a medicina chinesa pode fazer no seu caso, não hesite em enviar-me uma mensagem para scheiliewen@vo.lu
Copyright © Itamar Castro, 2007-2010. Todos os direitos reservados.
Umidade em excesso é prejudicial para o Baço. Ela entrava o seu bom funcionamento. Sobrecarregado de umidade, o Baço tem dificuldade em extrair dos alimentos a energia nutritiva a ser distribuída por todo o corpo. Umidade, aqui, não se refere apenas aos líquidos consumidos. Certos alimentos têm efeito umidificante, especialmente quando consumidos juntos. Então umidade é essa?
Na medicina tradicional chinesa (MTC), o conceito de umidade vai além da umidade dos líquidos ingeridos. Tudo o que existe no universo é energia, não é? A luz, o frio, o vento, o calor e a água são energia. Portanto, umidade também é energia. Agua é energia; água fria é energia; água quente também; o vapor d’água igualmente. Vale notar que a mesma energia (água, por exemplo) assume características diferentes em função de alterações diversas, como o frio ou o calor. Os alimentos que consumimos também.
Séculos de investigação ensinaram aos antigos médicos e investigadores chineses que cada alimento tem uma característica energética. Alguns são uma forma de energia fria; outros são uma forma de energia quente. E ainda existem os mornos. O interessante é que isso não depende pura e simplesmente da temperatura dos alimentos. Cada alimento possui uma característica energética inerente. Cada um deixa a sua “impressão digital” energética. Portanto, alguns apresentam a característica energética de ser frios, de modo que deixam no corpo essa marca energética da sua presença. Os alimentos que têm a característica de ser quentes deixam no corpo essa marca energética típica da sua presença. E existem alimentos que são uma forma de energia capaz de gerar umidade no corpo.
Dois exemplos ajudam a entender que uma dada característica energética pode ter efeitos diversos sobre a digestão. Algumas pessoas gostam de uma fatia de melancia ou de melão como sobremesa, mas depois ficam com a impressão de que comeram demais. Sentem-se pesadas. Por quê? Porque a melancia e o melão são frutas de natureza fria. O frio é uma forma de energia que prejudica as funções do Baço. Frio e umidade atrapalham a digestão. A sabedoria popular diz que chá de alho ou de gengibre cura resfriados. Por quê? Porque alho e gengibre são uma forma de energia quente, e essa energia expulsa o resfriado, que é de natureza fria.
Portanto, a umidade que determinados alimentos geram é a “impressão digital” que eles vão lentamente deixando no organismo. A curto, a médio ou a longo prazo (isso depende de cada pessoa), certos alimentos geram umidade no corpo, uma umidade que vai acumulando-se pouco a pouco e dando lugar a sintomas incômodos.
A título ilustrativo, pense no aparelho digestivo que se acha invadido por esse tipo de umidade como um aposento em que há infiltração de água, goteiras ou alguma outra forma de acúmulo de umidade. O que acontece depois de algum tempo? As paredes escurecem, criam bolor e até limo. O acúmulo progressivo da umidade deixada pelos alimentos provoca uma série de distúrbios digestivos e outros problemas mais graves.
O consumo repetido de certos alimentos provoca acúmulo de umidade no aparelho digestivo. Essa umidade tem caráter patológico, porque entrava a digestão e provoca problemas como diarréia, retenção de líquidos, edemas, dores musculares, cansaço, sonolência, dentre outros. Algumas misturas de alimentos são verdadeiras bombas de efeito retardado. Alimentos ricos em gordura, por exemplo, não caem nada bem com alimentos ricos em açúcar, e bebidas alcoólicas não combinam com derivados do leite, açúcar e gorduras.
O importante a lembrar é que os alimentos problemáticos, no que diz respeito ao acúmulo gradual de umidade, são os ricos em açúcar, em gorduras, em ácidos, o álcool e o leite e derivados. Veja alguns exemplos de alimentos que combinam dois ou mais desses grupos:
- Sucos artificiais de fruta: açúcar e ácidos.
- Certos aperitivos: álcool, açúcar, ácidos e gordura (leite de coco, por exemplo).
- Legumes em conserva e embutidos (salsicha, por exemplo): ácidos e gordura.
- Mousse de chocolate e certas bebidas: álcool, açúcar e gordura.
- Lasanha e cerveja ou vinho: laticínios e álcool.
- Frutas e cereais: banana amassada com aveia ou germe de trigo.
- Frutas e leguminosas: uma salada de frutas após um belo prato de arroz e feijão.
- Frutas e alimentos gordurosos: fondue de frutas e chocolate.
O leite e seus derivados são outro elemento gerador de umidade. E o pior é quando eles são consumidos junto com outros alimentos:
- Derivados do leite e cereais: muesli ou cornflakes com iogurte ou leite.
- Derivados do leite e alimentos gordurosos: pão-de-queijo com vitamina de abacate.
Não é necessário ser extremista em questões de alimentação, mas é preciso admitir que a pessoa é aquilo que come. Ignorar isso não muda o efeito que os alimentos têm sobre o corpo. Acredito sinceramente que tomar consciência desses fatos é um passo indispensável rumo a bons hábitos alimentares que contribuem imensamente para a boa saúde.
Trocando em miúdos, lembre-se que:
- O Baço detesta umidade. O acúmulo repetido de umidade atrapalha digestão.
- Os alimentos problemáticos, especialmente quando misturados, são os alimentos ricos em açúcar, em gorduras, em ácidos, álcool e o leite e derivados. Não convém misturar alimentos desse tipo.
- Certas misturas provocam fermentação intestinal, como, por exemplo, banana amassada com aveia.
- As frutas são maravilhosas, mas não em exagero. O consumo excessivo de frutas termina atrapalhando a digestão, porque o Baço não gosta de umidade. O problema é que o consumo excessivo de frutas abaixa o “fogo” da digestão.
- Não temos necessidade de sobremesa. Não é preciso comer fruta após as refeições, muito menos se forem frutas ácidas como o abacaxi, por exemplo. O melhor momento para comer uma fruta é fora da hora das refeições, de preferência lá pelas 4 ou 5 horas da tarde.
- O tomate e o pimentão são muito ácidos. É bom evitar o consumo diário deles. Eles desequilibram os sucos digestivos e desaceleram a digestão dos protídeos e dos lipídeos. Resultado: fermentação, gases, inchaço abdominal. Portanto, reduza o consumo de macarronadas regadas a molho de tomate e de peixes marinados em suco de limão.
- Muesli e outros cereais, como aveia e germe de trigo, são ótimos para a saúde, mas apenas se forem MUITO bem cozidos e se não forem misturados com frutas (passas, banana amassada, etc e tal) ou com produtos derivados do leite.
- É bom consumir mais legumes nas refeições.
- O azeite de oliva (de primeira pressão a frio) não faz engordar, ajuda o trânsito intestinal e favorece o bom funcionamento do cérebro.
Sempre que você quiser saber o que a medicina chinesa pode fazer no seu caso, não hesite em enviar-me uma mensagem para scheiliewen@vo.lu
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22/04/2007
Sabores esquecidos, equilíbrio perdido
Apesar de nas últimas décadas termos evoluído bastante no campo da alimentação, poucos progressos refletem verdadeiro bom senso, quando avaliados do ponto de vista da medicina tradicional chinesa (MTC).
Hoje em dia dois sabores predominam na nossa alimentação: o doce e o ácido. O doce porque quase tudo contém açúcar, inclusive produtos que não precisam desse produto. Já estamos tão acostumados que às vezes é difícil passar sem um docinho. O ácido porque praticamente todo produto industrial para consumo humano contém ácido cítrico. Quase ninguém gosta nem de alimentos amargos nem de pratos insípidos. Portanto, a questão aqui é o excesso de certos sabores e a insuficiência de outros.
A MTC ensina que precisamos de todos os sabores, porque o equilíbrio dos órgãos internos depende também dos sabores que consumimos. O que fazer? O ideal é consumir alimentos variados às refeições, incluindo cereais e legumes, e tomar cuidado com os excessos, sobretudo de doces, de ácidos e do sal.
ALGUMAS DICAS
Pare de beliscar. Largue o hábito de chupar balas, mascar chicletes, comer chocolate e beber refrigerante e sucos entre as refeições. Aprenda a administrar o estresse da vida sem ter de recorrer a uma boquinha fora de hora. Aplique os princípios da dietética chinesa. Isso vai ajudá-lo a perder a vontade de beliscar e vai reduzir muito a vontade de comer coisas doces.
Pare de comer sobremesa após as refeições. Além de ser inútil, isso faz engordar e prejudica a digestão.
Não adoce o café ou o chá. Aprenda a apreciar o verdadeiro sabor do que você bebe.
Pare de comer enlatados e outros alimentos industrializados. Eles contêm ácidos e sal em excesso. Picles, molhos vinagretes e iogurtes também contêm ácidos em excesso.
Reduza ao máximo o consumo de embutidos tipo salame e mortadela.
Não acrescente sal à comida. O sal necessário já foi utilizado pela cozinheira no preparo. Mais vale comer com menos sal e aprender a apreciar o verdadeiro sabor dos alimentos.
Acrescente ao seu cardápio jiló, berinjela, aspargos, abobrinha, levedura de cerveja e outros alimentos amargos.
Beba chá. Faz muito bem à saúde. Se quiser café, não o adoce. É muito mais gostoso.
De vez em quando é bom comer feijão e arroz cozidos sem sal. É o sabor insípido. Garanto que arroz cozido só na água, sem tempero algum, é delicioso. Tem gosto de arroz. Experimente!
Quem ainda não consegue comer sem beber alguma coisa pode beber água morna durante a refeição. Mas sem acrescentar nada à água! Depois de algumas poucas vezes isso vira um hábito bem agradável. O corpo logo reconhece o que lhe faz bem e acostuma-se sem dificuldade.
No próximo artigo, as dicas serão sobre misturas a evitar. Você nem vai acreditar!
Sempre que você quiser saber o que a medicina chinesa pode fazer no seu caso, não hesite em enviar-me uma mensagem para scheiliewen@vo.lu
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Hoje em dia dois sabores predominam na nossa alimentação: o doce e o ácido. O doce porque quase tudo contém açúcar, inclusive produtos que não precisam desse produto. Já estamos tão acostumados que às vezes é difícil passar sem um docinho. O ácido porque praticamente todo produto industrial para consumo humano contém ácido cítrico. Quase ninguém gosta nem de alimentos amargos nem de pratos insípidos. Portanto, a questão aqui é o excesso de certos sabores e a insuficiência de outros.
A MTC ensina que precisamos de todos os sabores, porque o equilíbrio dos órgãos internos depende também dos sabores que consumimos. O que fazer? O ideal é consumir alimentos variados às refeições, incluindo cereais e legumes, e tomar cuidado com os excessos, sobretudo de doces, de ácidos e do sal.
ALGUMAS DICAS
Pare de beliscar. Largue o hábito de chupar balas, mascar chicletes, comer chocolate e beber refrigerante e sucos entre as refeições. Aprenda a administrar o estresse da vida sem ter de recorrer a uma boquinha fora de hora. Aplique os princípios da dietética chinesa. Isso vai ajudá-lo a perder a vontade de beliscar e vai reduzir muito a vontade de comer coisas doces.
Pare de comer sobremesa após as refeições. Além de ser inútil, isso faz engordar e prejudica a digestão.
Não adoce o café ou o chá. Aprenda a apreciar o verdadeiro sabor do que você bebe.
Pare de comer enlatados e outros alimentos industrializados. Eles contêm ácidos e sal em excesso. Picles, molhos vinagretes e iogurtes também contêm ácidos em excesso.
Reduza ao máximo o consumo de embutidos tipo salame e mortadela.
Não acrescente sal à comida. O sal necessário já foi utilizado pela cozinheira no preparo. Mais vale comer com menos sal e aprender a apreciar o verdadeiro sabor dos alimentos.
Acrescente ao seu cardápio jiló, berinjela, aspargos, abobrinha, levedura de cerveja e outros alimentos amargos.
Beba chá. Faz muito bem à saúde. Se quiser café, não o adoce. É muito mais gostoso.
De vez em quando é bom comer feijão e arroz cozidos sem sal. É o sabor insípido. Garanto que arroz cozido só na água, sem tempero algum, é delicioso. Tem gosto de arroz. Experimente!
Quem ainda não consegue comer sem beber alguma coisa pode beber água morna durante a refeição. Mas sem acrescentar nada à água! Depois de algumas poucas vezes isso vira um hábito bem agradável. O corpo logo reconhece o que lhe faz bem e acostuma-se sem dificuldade.
No próximo artigo, as dicas serão sobre misturas a evitar. Você nem vai acreditar!
Sempre que você quiser saber o que a medicina chinesa pode fazer no seu caso, não hesite em enviar-me uma mensagem para scheiliewen@vo.lu
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Cru ou cozido?
Se você leu os cinco artigos anteriores, lembra-se de que o Aquecedor Central (Baço e Estômago) desempenham um papel fundamental na digestão e das quatro dicas da dietética tradicional chinesa capazes de fazer maravilhas:
O CORTE DOS ALIMENTOS
Na cozinha chinesa, em geral os alimentos são cortados em pedacinhos ou em tirinhas. Isso facilita a digestão. O corpo faz menos esforço para preparar o caldo alimentar e extrair dele os nutrientes. E essa maneira de cortar os alimentos facilita a digestão de quem sempre come às pressas e não tem o hábito de mastigar bem.
Os legumes cilíndricos, como a cenoura e o pepino, são cortados na diagonal, num ângulo de uns 30°, em fatias de 1 a 2 mm, e as folhas são cortadas no sentido da fibra também em tirinhas de 1 a 2 mm. Certos legumes podem ser cortados em cubinhos, como a beterraba, por exemplo. Outros podem ser ralados. Use a sua criatividade. O importante é facilitar a digestão. De quebra, o cozimento fica mais rápido e os legumes mais saborosos.
As carnes são cortadas em tirinhas de aproximadamente 2 x 1 cm com espessura de uns 3 mm. Tirinhas mesmo! No caso da carne bovina o melhor é cortar paralelamente à fibra. Já o corte dos peixes não precisa ser tão fino para que a carne não se desfaça. Mesmo os pedaços de tamanho generoso são aceitáveis.
Na cozinha ocidental isso não tão importante assim. Por isso, faça o que achar melhor, mas não deixe de mastigar bem, especialmente as carnes.
CRU OU COZIDO?
Novamente o segredo para saber se convém ou não comer cru está no funcionamento do Baço e do Estômago. Se o “fogo” digestivo deles é bom, então a digestão é boa e a pessoa sente-se cheia de vitalidade. O Estômago é como uma panela em que o bolo alimentar é desmanchado para virar um caldo morno. Lembra-se? Esse fogo é fornecido pelo Baço com o apoio dos Rins. Portanto, o Estômago precisa de certa medida de calor para poder transformar os alimentos em energia. Isso significa que os alimentos devem estar na temperatura do Estômago ao ser ingeridos.
Esquente uma panela no fogão até uns 38° e veja o que acontece ao despejar nela um copo de água fria. Vai ser preciso reaquecer a panela com um gasto suplementar de energia elétrica ou de gás. Assim fica fácil visualizar o que acontece no coitado do Estômago quando você bebe o mesmo copo de água fria. É claro que ele precisará de gastar uma quantidade bem maior de energia para digerir a água fria. Isso explica porque algumas pessoas sentem-se pesadonas depois da refeição, mesmo depois de comer apenas “uma saladinha superlight” com “uma coquinha light” ou “um suquinho de limão só com umas gotinhas de adoçante”. Curioso, não? Outras pessoas têm gases, inchaços, frio nos pés e nas mãos, cansaço, diarréias sem explicação, etc e tal. Tudo isso é sinal de que o fogo digestivo está enfraquecido. E quase sempre o Baço, o Estômago e os Rins são os mais afetados.
Então ... cru ou cozido? Fica evidente que todo alimento cru que é ingerido exige do corpo o consumo de uma quantidade bem maior de energia no processo digestivo. Para evitar esse desperdício de energia, basta cortar os alimentos como descrito acima e cozê-los antes de comer. Alto lá! Mas não é verdade que os alimentos crus são mais ricos em vitaminas, oligo-elementos, minerais, enzimas e outras coisas mais? Sem dúvida. No entanto, tudo isso custa caro em termos de saúde, porque a digestão desses alimentos fica seriamente comprometida e no fim das contas o saldo de nutrientes assimilados não é sempre positivo.
É bem evidente que o cozimento em excesso pode destruir boa parte dos nutrientes. Por isso, o meio-termo é a posição mais segura: nunca comer nada cru nem cozer demais os alimentos. Os legumes, por exemplo, quando cortados como indicado acima, precisam de bem pouco tempo para ficar no ponto, crocantes e ainda bem nutritivos. Não é preciso cozê-los até que ficam moles. Só os cereais, como a aveia, por exemplo, é que precisam ser muito bem cozidos.
Em poucas palavras, quanto mais fraco o fogo digestivo do Baço e do Estômago, mais cuidado é preciso ter com respeito ao cozimento dos alimentos. Como vai o seu fogo digestivo? Avalie-se com a ajuda da lista abaixo: se você ticar um mínimo de três dos sintomas abaixo, convém evitar ao máximo alimentos crus; se ticar cinco ou mais, então o cuidado deve ser dobrado.
□ Falta de apetite
□ Digestão pesada
□ Digestão demorada
□ Cansaço após as refeições
□ Abdômen inchado após as refeições
□ Sensação de frio após as refeições
□ Náusea após as refeições
□ Gases intestinais com muita freqüência
□ Estômago ou abdômen frio ao toque
□ Arrotos com cheiro do que comeu
□ Fezes moles ou líquidas, ou quem sabe diarréia
□ Restos de alimentos não digeridos nas fezes
Os próximos artigos falarão sobre aberrações alimentares, outras regras da dietética chinesa, que quantidade comer e misturas e evitar.
Aguarde e não tenha medo de tirar a sorte grande: vá pensando em como você poderá mudar o seu jogo!
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- Não coma nada cru. Coma tudo cozido ou assado.
- Não coma nem beba nada frio. Morno é melhor, e no fim da refeição.
- Mastigue bem.
- Não coma até ficar totalmente satisfeito.
O CORTE DOS ALIMENTOS
Na cozinha chinesa, em geral os alimentos são cortados em pedacinhos ou em tirinhas. Isso facilita a digestão. O corpo faz menos esforço para preparar o caldo alimentar e extrair dele os nutrientes. E essa maneira de cortar os alimentos facilita a digestão de quem sempre come às pressas e não tem o hábito de mastigar bem.
Os legumes cilíndricos, como a cenoura e o pepino, são cortados na diagonal, num ângulo de uns 30°, em fatias de 1 a 2 mm, e as folhas são cortadas no sentido da fibra também em tirinhas de 1 a 2 mm. Certos legumes podem ser cortados em cubinhos, como a beterraba, por exemplo. Outros podem ser ralados. Use a sua criatividade. O importante é facilitar a digestão. De quebra, o cozimento fica mais rápido e os legumes mais saborosos.
As carnes são cortadas em tirinhas de aproximadamente 2 x 1 cm com espessura de uns 3 mm. Tirinhas mesmo! No caso da carne bovina o melhor é cortar paralelamente à fibra. Já o corte dos peixes não precisa ser tão fino para que a carne não se desfaça. Mesmo os pedaços de tamanho generoso são aceitáveis.
Na cozinha ocidental isso não tão importante assim. Por isso, faça o que achar melhor, mas não deixe de mastigar bem, especialmente as carnes.
CRU OU COZIDO?
Novamente o segredo para saber se convém ou não comer cru está no funcionamento do Baço e do Estômago. Se o “fogo” digestivo deles é bom, então a digestão é boa e a pessoa sente-se cheia de vitalidade. O Estômago é como uma panela em que o bolo alimentar é desmanchado para virar um caldo morno. Lembra-se? Esse fogo é fornecido pelo Baço com o apoio dos Rins. Portanto, o Estômago precisa de certa medida de calor para poder transformar os alimentos em energia. Isso significa que os alimentos devem estar na temperatura do Estômago ao ser ingeridos.
Esquente uma panela no fogão até uns 38° e veja o que acontece ao despejar nela um copo de água fria. Vai ser preciso reaquecer a panela com um gasto suplementar de energia elétrica ou de gás. Assim fica fácil visualizar o que acontece no coitado do Estômago quando você bebe o mesmo copo de água fria. É claro que ele precisará de gastar uma quantidade bem maior de energia para digerir a água fria. Isso explica porque algumas pessoas sentem-se pesadonas depois da refeição, mesmo depois de comer apenas “uma saladinha superlight” com “uma coquinha light” ou “um suquinho de limão só com umas gotinhas de adoçante”. Curioso, não? Outras pessoas têm gases, inchaços, frio nos pés e nas mãos, cansaço, diarréias sem explicação, etc e tal. Tudo isso é sinal de que o fogo digestivo está enfraquecido. E quase sempre o Baço, o Estômago e os Rins são os mais afetados.
Então ... cru ou cozido? Fica evidente que todo alimento cru que é ingerido exige do corpo o consumo de uma quantidade bem maior de energia no processo digestivo. Para evitar esse desperdício de energia, basta cortar os alimentos como descrito acima e cozê-los antes de comer. Alto lá! Mas não é verdade que os alimentos crus são mais ricos em vitaminas, oligo-elementos, minerais, enzimas e outras coisas mais? Sem dúvida. No entanto, tudo isso custa caro em termos de saúde, porque a digestão desses alimentos fica seriamente comprometida e no fim das contas o saldo de nutrientes assimilados não é sempre positivo.
É bem evidente que o cozimento em excesso pode destruir boa parte dos nutrientes. Por isso, o meio-termo é a posição mais segura: nunca comer nada cru nem cozer demais os alimentos. Os legumes, por exemplo, quando cortados como indicado acima, precisam de bem pouco tempo para ficar no ponto, crocantes e ainda bem nutritivos. Não é preciso cozê-los até que ficam moles. Só os cereais, como a aveia, por exemplo, é que precisam ser muito bem cozidos.
Em poucas palavras, quanto mais fraco o fogo digestivo do Baço e do Estômago, mais cuidado é preciso ter com respeito ao cozimento dos alimentos. Como vai o seu fogo digestivo? Avalie-se com a ajuda da lista abaixo: se você ticar um mínimo de três dos sintomas abaixo, convém evitar ao máximo alimentos crus; se ticar cinco ou mais, então o cuidado deve ser dobrado.
□ Falta de apetite
□ Digestão pesada
□ Digestão demorada
□ Cansaço após as refeições
□ Abdômen inchado após as refeições
□ Sensação de frio após as refeições
□ Náusea após as refeições
□ Gases intestinais com muita freqüência
□ Estômago ou abdômen frio ao toque
□ Arrotos com cheiro do que comeu
□ Fezes moles ou líquidas, ou quem sabe diarréia
□ Restos de alimentos não digeridos nas fezes
Os próximos artigos falarão sobre aberrações alimentares, outras regras da dietética chinesa, que quantidade comer e misturas e evitar.
Aguarde e não tenha medo de tirar a sorte grande: vá pensando em como você poderá mudar o seu jogo!
Sempre que você quiser saber o que a medicina chinesa pode fazer no seu caso, não hesite em enviar-me uma mensagem para scheiliewen@vo.lu
Copyright © Itamar Castro, 2007-2010. Todos os direitos reservados.
Fisiologia da digestão -- Parte 3
Agora que já falamos do Baço e do Estômago no Aquecedor Central, vamos dividir o processo digestivo em três etapas para conhecer a fisiologia da digestão segundo a medicina tradicional chinesa (MTC).
ETAPA 1
Logo após recepcionar os alimentos, o Estômago, com a ajuda do Baço, começa a transformá-los num “caldo digestivo morno”. O Baço faz o papel de fogo; o Estômago, de panela. O Baço estimula o Estômago a trabalhar fornecendo-lhe um tipo de energia fisiológica de natureza Yang. É graças a esse “fogo” fisiológico que os alimentos são “cozidos” e viram um caldo morno.
De onde vem a energia fisiológica do Baço? Vem dos Rins. É dos Rins que o Baço recebe boa parte da energia Yang que ele fornece ao Estômago como fogo sob a panela. O Yang dos Rins supre Yang ao Baço, e o Yang do Baço ativa a primeira etapa do processo digestivo.
Portanto, três órgãos participam na primeira etapa da digestão: Estômago, Baço e Rins. O importante a gravar é que essa primeira etapa tem por objetivo transformar num caldo morno todos os alimentos sólidos e líquidos ingeridos. É desse caldo morno que o organismo extrai a energia nutritiva dos alimentos. (Não vale a pena tentar traçar paralelos entre essa dialética e a dialética da medicina ocidental. Ambas estão corretas: falam das mesmas coisas partindo de princípios e realidades próprias.)
ETAPA 2
O Estômago envia esse caldo morno para o Intestino Delgado. A mesma energia Yang do Baço estimula o Intestino Delgado a separar o “Yang límpido” do “Yin turvo”, quer dizer, a separar as substâncias nutritivas que alimentarão o corpo das substâncias inúteis que virão a ser evacuadas. Durante esse processo, a Vesícula Biliar excreta bile para ajudar a ação do Intestino Delgado, e os Rins não param de fornecer o calor fisiológico necessário, exatamente como na primeira etapa. Aliás, a energia Yang dos Rins sempre está presente nos processos fisiológicos de transformação dentro do corpo. A partir daqui, a digestão toma dois rumos.
ETAPA 3
Um dos rumos que a digestão toma implica a energia extraída dos alimentos, o Yang límpido acima mencionado. Ela é encaminhada ao Pulmão (uma unidade na visão da MTC) graças ao estímulo do Yang do Baço e da energia ascendente do Fígado. No Pulmão, a energia extraída dos alimentos mistura-se com a energia extraída do ar. Isso dá origem a uma forma de energia (Zong Qi) que é distribuída pelo Pulmão a todos os tecidos do organismo.
O outro rumo que a digestão toma implica o Yin turvo acima mencionado. À medida que o bolo alimentar vai descendo pelos intestinos, o corpo vai assimilando o que ainda resta de aproveitável. As substâncias inúteis vão sendo levadas até o Intestino Grosso, graças ao estímulo da energia descendente do Estômago e da Vesícula Biliar. Depois os dejetos são expulsos do corpo como fezes. Os dejetos líquidos são enviados para a Bexiga, graças à ação do Intestino Delgado, e depois são expulsos do corpo como urina.
QUE LIÇÕES TIRAMOS DISSO TUDO?
Respeite a capacidade do Estômago. Ele tem a tarefa de transformar os alimentos sólidos e líquidos num caldo morno. É como uma panela. Você já viu como é difícil cozinhar numa panela entupida até a boca? O Estômago precisa de espaço e de um pouco de umidade para trabalhar bem. O melhor momento para molhar os alimentos ingeridos é no fim da refeição com um bocadinho de sopa, ou de chá, ou de água morna. Bebidas geladas ou na temperatura ambiente apagam o fogo digestivo, como um balde d’água apaga a fogueira que assa o milho.
Evite alimentos crus, prefira os mornos e matigue-os bem. Um dos objetivos da digestão é produzir um caldo morno, tornando líquido aquilo que é sólido. É desse caldo que os nutrientes são extraídos. Para facilitar esse “cozimento” é preciso comer alimentos cozidos e mornos. E mastigá-los bem! Essas três coisas (alimentos cozidos, alimentos mornos, alimentos bem mastigados) facilitam a digestão e a assimilação da energia nutritiva. Alimentos crus, frios e mal mastigados forçam o aparelho digestivo a trabalhar mais do que o necessário. Isso gera deficiências no processo de transformação do bolo alimentar, aumentando as possibilidades de a alimentação tornar-se causa de doenças.
Tudo isso explica por que algumas pessoas ficam com as mãos ou os pés frios durante a digestão. O processo digestivo requer energia e calor. Isso também explica a flatulência, a fadiga ou a sensação de peso depois das refeições. Cansaço após as refeições pode ser tratado comendo-se alimentos cozidos. É recomendável não comer alimentos crus, mesmo que isso pareça saudável e nutritivo. Um tubo digestivo esgotado não assimila bem os nutrientes de uma alimentação crua e integral. A fadiga aumenta, e os gases também, sem falar em outros sintomas desagradáveis.
Quatro dicas da dietética tradicional chinesa farão maravilhas na sua vida:
ETAPA 1
Logo após recepcionar os alimentos, o Estômago, com a ajuda do Baço, começa a transformá-los num “caldo digestivo morno”. O Baço faz o papel de fogo; o Estômago, de panela. O Baço estimula o Estômago a trabalhar fornecendo-lhe um tipo de energia fisiológica de natureza Yang. É graças a esse “fogo” fisiológico que os alimentos são “cozidos” e viram um caldo morno.
De onde vem a energia fisiológica do Baço? Vem dos Rins. É dos Rins que o Baço recebe boa parte da energia Yang que ele fornece ao Estômago como fogo sob a panela. O Yang dos Rins supre Yang ao Baço, e o Yang do Baço ativa a primeira etapa do processo digestivo.
Portanto, três órgãos participam na primeira etapa da digestão: Estômago, Baço e Rins. O importante a gravar é que essa primeira etapa tem por objetivo transformar num caldo morno todos os alimentos sólidos e líquidos ingeridos. É desse caldo morno que o organismo extrai a energia nutritiva dos alimentos. (Não vale a pena tentar traçar paralelos entre essa dialética e a dialética da medicina ocidental. Ambas estão corretas: falam das mesmas coisas partindo de princípios e realidades próprias.)
ETAPA 2
O Estômago envia esse caldo morno para o Intestino Delgado. A mesma energia Yang do Baço estimula o Intestino Delgado a separar o “Yang límpido” do “Yin turvo”, quer dizer, a separar as substâncias nutritivas que alimentarão o corpo das substâncias inúteis que virão a ser evacuadas. Durante esse processo, a Vesícula Biliar excreta bile para ajudar a ação do Intestino Delgado, e os Rins não param de fornecer o calor fisiológico necessário, exatamente como na primeira etapa. Aliás, a energia Yang dos Rins sempre está presente nos processos fisiológicos de transformação dentro do corpo. A partir daqui, a digestão toma dois rumos.
ETAPA 3
Um dos rumos que a digestão toma implica a energia extraída dos alimentos, o Yang límpido acima mencionado. Ela é encaminhada ao Pulmão (uma unidade na visão da MTC) graças ao estímulo do Yang do Baço e da energia ascendente do Fígado. No Pulmão, a energia extraída dos alimentos mistura-se com a energia extraída do ar. Isso dá origem a uma forma de energia (Zong Qi) que é distribuída pelo Pulmão a todos os tecidos do organismo.
O outro rumo que a digestão toma implica o Yin turvo acima mencionado. À medida que o bolo alimentar vai descendo pelos intestinos, o corpo vai assimilando o que ainda resta de aproveitável. As substâncias inúteis vão sendo levadas até o Intestino Grosso, graças ao estímulo da energia descendente do Estômago e da Vesícula Biliar. Depois os dejetos são expulsos do corpo como fezes. Os dejetos líquidos são enviados para a Bexiga, graças à ação do Intestino Delgado, e depois são expulsos do corpo como urina.
QUE LIÇÕES TIRAMOS DISSO TUDO?
Respeite a capacidade do Estômago. Ele tem a tarefa de transformar os alimentos sólidos e líquidos num caldo morno. É como uma panela. Você já viu como é difícil cozinhar numa panela entupida até a boca? O Estômago precisa de espaço e de um pouco de umidade para trabalhar bem. O melhor momento para molhar os alimentos ingeridos é no fim da refeição com um bocadinho de sopa, ou de chá, ou de água morna. Bebidas geladas ou na temperatura ambiente apagam o fogo digestivo, como um balde d’água apaga a fogueira que assa o milho.
Evite alimentos crus, prefira os mornos e matigue-os bem. Um dos objetivos da digestão é produzir um caldo morno, tornando líquido aquilo que é sólido. É desse caldo que os nutrientes são extraídos. Para facilitar esse “cozimento” é preciso comer alimentos cozidos e mornos. E mastigá-los bem! Essas três coisas (alimentos cozidos, alimentos mornos, alimentos bem mastigados) facilitam a digestão e a assimilação da energia nutritiva. Alimentos crus, frios e mal mastigados forçam o aparelho digestivo a trabalhar mais do que o necessário. Isso gera deficiências no processo de transformação do bolo alimentar, aumentando as possibilidades de a alimentação tornar-se causa de doenças.
Tudo isso explica por que algumas pessoas ficam com as mãos ou os pés frios durante a digestão. O processo digestivo requer energia e calor. Isso também explica a flatulência, a fadiga ou a sensação de peso depois das refeições. Cansaço após as refeições pode ser tratado comendo-se alimentos cozidos. É recomendável não comer alimentos crus, mesmo que isso pareça saudável e nutritivo. Um tubo digestivo esgotado não assimila bem os nutrientes de uma alimentação crua e integral. A fadiga aumenta, e os gases também, sem falar em outros sintomas desagradáveis.
Quatro dicas da dietética tradicional chinesa farão maravilhas na sua vida:
- Não coma nada cru. Coma tudo cozido ou assado.
- Não coma nem beba nada frio. Morno é melhor, e no fim da refeição.
- Mastigue bem.
- Não coma até ficar totalmente satisfeito.
Lembre-se: Baço e Estômago trabalham juntos e são auxiliados por outros órgãos ao longo do processo digestivo. Cada qual tem uma função, mas juntos eles formam uma equipe. A energia de um auxilia o funcionamento do outro. É o caso dos Rins, que fornecem energia fisiológica de natureza Yang durante todo o processo digestivo. Portanto, certas deficiências energéticas do Baço podem comprometer a digestão bem mais do que você imagina. E há casos em que o problema é gerado por uma deficiência energética dos Rins.
Que tal ir testando as dicas acima por algum tempo?
Sempre que você quiser saber o que a medicina chinesa pode fazer no seu caso, não hesite em enviar-me uma mensagem para scheiliewen@vo.lu
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19/04/2007
Fisiologia da digestão -- Parte 2
Para entendermos o que prejudica e o que facilita a transformação dos alimentos e a assimilação da sua energia nutritiva, continuaremos a falar sobre o Aquecedor Central. No artigo anterior (Fisiologia da digestão – Parte 1), vimos que o Aquecedor Central faz parte do Triplo Aquecedor, que é um sistema de circulação de energia, líquidos e alimentos e que é fundamental no processo digestivo.
O Aquecedor Central é “a raiz do céu posterior”. Céu posterior é uma figura de linguagem do jargão da medicina tradicional chinesa (MTC) que se refere à fonte da energia e do Sangue produzidos diariamente após o nascimento. Isso quer dizer que ele possibilita a produção de energia e de Sangue. Como? Transformando os alimentos para que os nutrientes sejam assimilados. A transformação dos alimentos passa-se no Estômago e no Baço.
A MTC tem uma dialética toda sua. O Aquecedor Central é constituído de Baço e Estômago. Mas esse “Baço chinês” não é o baço da medicina ocidental, e esse “Estômago chinês” não é o esômago da medicina ocidental. Portanto, as funções do Baço, descritas na parte 1, e as do Estômago, descritas abaixo, levam em conta esse fato fundamental. É preciso compreender que esses palavras traduzem realidades complexas e nem sempre puramente materiais.
FUNÇÕES DO ESTÔMAGO NO AQUECEDOR CENTRAL
O Huang Di Nei Jing Su Wen (Questões simples do Huang Di Nei Jing), obra fundamental da MTC, diz: “O estômago é o Mar da Água e dos cereais, a grande origem das seis vísceras. Os cinco sabores entram na boca, são reservados no estômago, nutrem o Qi dos cinco órgãos. [...] O Qi e os sabores dos cinco órgãos e das seis vísceras saem do estômago.” Repare que o Qi (energia vital) origina-se no Estômago!
O Estômago é o primeiro a recepcionar os alimentos. Uma das suas funções é rejeitar o que seja tóxico ou indigesto. Outra é transformar os alimentos num caldo, como se fosse uma panela de sopa. Quando o Estômago trabalha em boas condições, o Baço consegue extrair corretamente a energia nutritiva do caldo. Essa energia mantém a vida e a qualidade de vida.
O Aquecedor Central é “a raiz do céu posterior”. Céu posterior é uma figura de linguagem do jargão da medicina tradicional chinesa (MTC) que se refere à fonte da energia e do Sangue produzidos diariamente após o nascimento. Isso quer dizer que ele possibilita a produção de energia e de Sangue. Como? Transformando os alimentos para que os nutrientes sejam assimilados. A transformação dos alimentos passa-se no Estômago e no Baço.
A MTC tem uma dialética toda sua. O Aquecedor Central é constituído de Baço e Estômago. Mas esse “Baço chinês” não é o baço da medicina ocidental, e esse “Estômago chinês” não é o esômago da medicina ocidental. Portanto, as funções do Baço, descritas na parte 1, e as do Estômago, descritas abaixo, levam em conta esse fato fundamental. É preciso compreender que esses palavras traduzem realidades complexas e nem sempre puramente materiais.
FUNÇÕES DO ESTÔMAGO NO AQUECEDOR CENTRAL
O Huang Di Nei Jing Su Wen (Questões simples do Huang Di Nei Jing), obra fundamental da MTC, diz: “O estômago é o Mar da Água e dos cereais, a grande origem das seis vísceras. Os cinco sabores entram na boca, são reservados no estômago, nutrem o Qi dos cinco órgãos. [...] O Qi e os sabores dos cinco órgãos e das seis vísceras saem do estômago.” Repare que o Qi (energia vital) origina-se no Estômago!
O Estômago é o primeiro a recepcionar os alimentos. Uma das suas funções é rejeitar o que seja tóxico ou indigesto. Outra é transformar os alimentos num caldo, como se fosse uma panela de sopa. Quando o Estômago trabalha em boas condições, o Baço consegue extrair corretamente a energia nutritiva do caldo. Essa energia mantém a vida e a qualidade de vida.
Enquanto o Baço vai extraindo a energia do caldo, o Estômago vai exercendo mais uma das suas funções: mobilizar os alimentos pré-digeridos e fazê-los descer facilmente para os intestinos. Mas para isso ele precisa funcionar bem. Do contrário, o caldo estagna e causa sintomas como sensação de plenitude ou de distensão no abdômen, arrotos e soluços. Ou faz o caminho inverso, causando regurgitação ácida, náuseas e vômitos.
FEITOS UM PARA O OUTRO
Dizem que os opostos se atraem. E isso é verdade no caso do Baço e do Estômago no Aquecedor Central. O Baço é Yin, o Estômago é Yang. Na prática isso quer dizer que as funções e características de um são o oposto das do outro. O interessante é que o processo de digestão nasce justamente dessa oposição, que também incorpora a idéia de complementaridade. São opostos que se complementam.
Um complementa o trabalho do outro. O Baço não gosta de frio; o Estômago não gosta de calor. O ideal é que nem um nem outro sejam prejudicados pela temperatura do que comemos e do que bebemos. Como assim? Comida quente demais prejudica o Estômago; “assa” o Estômago e "queima" o seu aspecto Yin. Comida fria demais prejudica o Baço; “gela” o Baço e "resfria" o seu aspecto Yang. O que fazer? Não coma nem quente demais nem frio demais. Morno é o meio-termo: agrada tanto a um quanto a outro.
O Baço detesta umidade; o Estômago detesta secura. Inclua um bocadinho de líquido nas refeições. Não beba nada nem antes das refeições nem durante as refeições para não perturbar o trabalho do Aquecedor Central. Mas já que o Estômago detesta secura, beba dois ou três golinhos de água morna ou de chá, ou um pouquinho de sopa, no fim da refeição. Por quê? Para não “secar” o Estômago, que detesta secura. Mas só um pouquinho? Sim, para não “inundar” o Baço, que detesta umidade. Aliás, cá para nós, não beba muita água para não sobrecarregar desnecessariamente o Aquecedor Central. Falaremos disso num outro artigo.
Nada como uma boa dose de equilíbrio em tudo, não é mesmo? Quando seco demais, o Estômago não consegue fazer o caldo descer adequadamente, e aparecem sinais de retenção de alimentos. Quando sobrecarregado de umidade, o Baço tem dificuldade em extrair a energia nutritiva do caldo, e aparecem sintomas como fadiga, gases, sensação de peso no abdômen e barriga inchada depois das refeições. Ah! que duplinha complicada! Mas quando os dois funcionam bem ... que maravilha!
O próximo artigo explicará as quatro etapas da digestão segundo a MTC e dará sugestões práticas para quem quer fazer as pazes com o Baço e com o Estômago.
Sempre que você quiser saber o que a medicina chinesa pode fazer no seu caso, não hesite em enviar-me uma mensagem para scheiliewen@vo.lu
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15/04/2007
Fisiologia da digestão -- Parte 1
Compreender como ocorre a digestão segundo a medicina tradicional chinesa (MTC) é o primeiro passo para entender os fundamentos da dietética chinesa e aplicá-los com entusiasmo e conhecimento de causa. Os resultados são satisfatórios e surpreendentes! Então vejamos o que favorece e o que prejudica a digestão.
O corpo conta com um sistema de circulação de energia, líquidos e alimentos chamado Triplo Aquecedor, um conceito próprio da MTC. Não é uma estrutura orgânica, mas um conjunto de funções que englobam todos os órgãos. É como se fosse o maestro de todas as atividades fisiológicas do corpo. Esse sistema garante a recepção, a transformação e a distribuição do ar, dos alimentos, da água e da energia bem como a eliminação das impurezas.
Para facilitar a compreensão, essa via de circulação de energia, líquidos e alimentos é dividida em três setores. É o equilíbrio desses três setores que garante o bom funcionamento dos órgãos. Veja o que há em cada parte do Triplo Aquecedor:
· Aquecedor Superior: tudo acima do diafragma
· Aquecedor Central: entre o diafragma e o umbigo
· Aquecedor Inferior: do umbigo para baixo
Vamos falar só do Aquecedor Central, porque boa parte da digestão depende do que acontece nessa parte do corpo. A MTC tem uma dialética toda sua. O Aquecedor Central é constituído de Baço e Estômago. Mas o “Baço chinês” não é o baço da medicina ocidental, e o “Estômago chinês” não é o estômago da medicina ocidental. Portanto, as funções do Baço, descritas abaixo, e as do Estômago, na parte 2, levam em conta esse fato fundamental. Essas palavras traduzem realidades complexas e nem sempre puramente materiais.
FUNÇÕES DO BAÇO NO AQUECEDOR CENTRAL
No Aquecedor Central encontram-se alguns dos órgãos do sistema digestivo com funções da mais alta importância. Essa é a parte do corpo que constitui a base da boa saúde. Por quê? É ali que o Qi (energia vital) e o Sangue são produzidos. O Aquecedor Central está encarregado de nutrir o corpo inteiro e de garantir o seu desenvolvimento e saúde.
O Baço é o alquimista do corpo humano: transforma a matéria bruta de tudo o que consumimos em ouro. Faz a metamorfose dos alimentos que ingerimos, tirando deles os nutrientes que regeneram o corpo. Extrai dos alimentos Qi (energia vital) e Jing (princípio vital), que são transportados para todos os órgãos e tecidos. A palavra Qi engloba um conceito que reúne noções complexas: todo dinamismo, todo metabolismo e todo movimento induzido pela interação Yin Yang. Já a palavra Jing não tem equivalente preciso no pensamento ocidental. Possíveis traduções: essência; matriz ou programa da existência; campo de possibilidades por meio das quais a vida pode exprimir-se e desenvolver-se.
Não é a toa que alguns dos mais famosos e bem-sucedidos médicos chineses da antiguidade e da atualidade tenham tratado e tratem um sem-número de doenças, mesmo das mais graves e complexas, com estratégias terapêuticas que visam essencialmente equilibrar e fortalecer o sistema digestivo: o Aquecedor Central.
Outra função do Baço no Aquecedor Central é manter o Sangue nos vasos. (Este e outros conceitos podem soar estranhos para a mente ocidental, mas têm produzido resultados que no mínimo dão em que pensar.) Quando o Aquecedor Central está em equilíbrio, o Sangue circula bem e permanece nos vasos. Aliás, o Sangue é considerado uma forma particular de energia que contribui para o equilíbrio do corpo e favorece a atividade mental! Certos casos de depressão, por exemplo, são tratados com sucesso partindo-se desse princípio.
O Baço nutre a carne e os membros. Quando funciona bem, a nutrição é boa e os músculos têm volume, força e tônus. Do contrário há fraqueza muscular, falta de tônus, emagrecimento e, em casos extremos, até miastenia e paralisia. Ele controla os quatro membros. Aquecedor Central em equilíbrio é sinônimo de membros fortes, robustos e ágeis. Aliás, inúmeros quadros de fibromialgia respondem bem a tratamentos cujo princípio terapêutico é justamente fortalecer o Aquecedor Central!
O Baço contribui para a capacidade de pensar, estudar, memorizar e concentrar-se. Quando está regulado, os pensamentos são claros, a memória é boa e a concentração é eficaz. Quando está desequilibrado surgem preocupações, pensamentos confusos, perda de memória e baixo poder de concentração.
OUTRAS CARACTERÍSTICAS DO BAÇO
Ele detesta umidade. Umidade excessiva sobrecarrega-o e prejudica a digestão; entrava o processo de extração de Qi dos alimentos. Possíveis conseqüências disso? Cansaço, distensão abdominal, sensação de peso no abdômen, fezes moles, diarréia, edemas, leucorréia, problemas urinários. A causa disso pode ser uma alimentação “umidificante” demais, como é o caso, por exemplo, do consumo diário de leite e produtos laticínios. Clima úmido, casa úmida e local de trabalho úmido também tendem a provocar desequilíbrios no Aquecedor Central.
A medicina chinesa considera a boca o “orifício” do Baço. Isso inclui os lábios, os dentes, o céu da boca, enfim, tudo o que constitui a extremidade superior do aparelho digestivo. A boca e a saliva têm muito a ver com o aparelho digestivo. Já se vê que mastigar bem os alimentos é uma ajuda e tanto para o Baço. Quando o aparelho digestivo está bem, em geral os lábios são rosados e úmidos; do contrário, a pessoa pode apresentar lábios pálidos, paladar alterado ou ainda perda do paladar.
E pensar que a gente não dá a mínima para o aparelho digestivo!
No próximo artigo vamos falar das funções do Estômago no Aquecedor Central. E mais tarde tiraremos lições sobre o processo digestivo que nos permitirão ter mais saúde!
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O corpo conta com um sistema de circulação de energia, líquidos e alimentos chamado Triplo Aquecedor, um conceito próprio da MTC. Não é uma estrutura orgânica, mas um conjunto de funções que englobam todos os órgãos. É como se fosse o maestro de todas as atividades fisiológicas do corpo. Esse sistema garante a recepção, a transformação e a distribuição do ar, dos alimentos, da água e da energia bem como a eliminação das impurezas.
Para facilitar a compreensão, essa via de circulação de energia, líquidos e alimentos é dividida em três setores. É o equilíbrio desses três setores que garante o bom funcionamento dos órgãos. Veja o que há em cada parte do Triplo Aquecedor:
· Aquecedor Superior: tudo acima do diafragma
· Aquecedor Central: entre o diafragma e o umbigo
· Aquecedor Inferior: do umbigo para baixo
Vamos falar só do Aquecedor Central, porque boa parte da digestão depende do que acontece nessa parte do corpo. A MTC tem uma dialética toda sua. O Aquecedor Central é constituído de Baço e Estômago. Mas o “Baço chinês” não é o baço da medicina ocidental, e o “Estômago chinês” não é o estômago da medicina ocidental. Portanto, as funções do Baço, descritas abaixo, e as do Estômago, na parte 2, levam em conta esse fato fundamental. Essas palavras traduzem realidades complexas e nem sempre puramente materiais.
FUNÇÕES DO BAÇO NO AQUECEDOR CENTRAL
No Aquecedor Central encontram-se alguns dos órgãos do sistema digestivo com funções da mais alta importância. Essa é a parte do corpo que constitui a base da boa saúde. Por quê? É ali que o Qi (energia vital) e o Sangue são produzidos. O Aquecedor Central está encarregado de nutrir o corpo inteiro e de garantir o seu desenvolvimento e saúde.
O Baço é o alquimista do corpo humano: transforma a matéria bruta de tudo o que consumimos em ouro. Faz a metamorfose dos alimentos que ingerimos, tirando deles os nutrientes que regeneram o corpo. Extrai dos alimentos Qi (energia vital) e Jing (princípio vital), que são transportados para todos os órgãos e tecidos. A palavra Qi engloba um conceito que reúne noções complexas: todo dinamismo, todo metabolismo e todo movimento induzido pela interação Yin Yang. Já a palavra Jing não tem equivalente preciso no pensamento ocidental. Possíveis traduções: essência; matriz ou programa da existência; campo de possibilidades por meio das quais a vida pode exprimir-se e desenvolver-se.
Não é a toa que alguns dos mais famosos e bem-sucedidos médicos chineses da antiguidade e da atualidade tenham tratado e tratem um sem-número de doenças, mesmo das mais graves e complexas, com estratégias terapêuticas que visam essencialmente equilibrar e fortalecer o sistema digestivo: o Aquecedor Central.
Outra função do Baço no Aquecedor Central é manter o Sangue nos vasos. (Este e outros conceitos podem soar estranhos para a mente ocidental, mas têm produzido resultados que no mínimo dão em que pensar.) Quando o Aquecedor Central está em equilíbrio, o Sangue circula bem e permanece nos vasos. Aliás, o Sangue é considerado uma forma particular de energia que contribui para o equilíbrio do corpo e favorece a atividade mental! Certos casos de depressão, por exemplo, são tratados com sucesso partindo-se desse princípio.
O Baço nutre a carne e os membros. Quando funciona bem, a nutrição é boa e os músculos têm volume, força e tônus. Do contrário há fraqueza muscular, falta de tônus, emagrecimento e, em casos extremos, até miastenia e paralisia. Ele controla os quatro membros. Aquecedor Central em equilíbrio é sinônimo de membros fortes, robustos e ágeis. Aliás, inúmeros quadros de fibromialgia respondem bem a tratamentos cujo princípio terapêutico é justamente fortalecer o Aquecedor Central!
O Baço contribui para a capacidade de pensar, estudar, memorizar e concentrar-se. Quando está regulado, os pensamentos são claros, a memória é boa e a concentração é eficaz. Quando está desequilibrado surgem preocupações, pensamentos confusos, perda de memória e baixo poder de concentração.
OUTRAS CARACTERÍSTICAS DO BAÇO
Ele detesta umidade. Umidade excessiva sobrecarrega-o e prejudica a digestão; entrava o processo de extração de Qi dos alimentos. Possíveis conseqüências disso? Cansaço, distensão abdominal, sensação de peso no abdômen, fezes moles, diarréia, edemas, leucorréia, problemas urinários. A causa disso pode ser uma alimentação “umidificante” demais, como é o caso, por exemplo, do consumo diário de leite e produtos laticínios. Clima úmido, casa úmida e local de trabalho úmido também tendem a provocar desequilíbrios no Aquecedor Central.
A medicina chinesa considera a boca o “orifício” do Baço. Isso inclui os lábios, os dentes, o céu da boca, enfim, tudo o que constitui a extremidade superior do aparelho digestivo. A boca e a saliva têm muito a ver com o aparelho digestivo. Já se vê que mastigar bem os alimentos é uma ajuda e tanto para o Baço. Quando o aparelho digestivo está bem, em geral os lábios são rosados e úmidos; do contrário, a pessoa pode apresentar lábios pálidos, paladar alterado ou ainda perda do paladar.
E pensar que a gente não dá a mínima para o aparelho digestivo!
No próximo artigo vamos falar das funções do Estômago no Aquecedor Central. E mais tarde tiraremos lições sobre o processo digestivo que nos permitirão ter mais saúde!
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12/04/2007
Para soletrar saúde
O que é “saúde”? Os pontos abaixo apresentam uma resposta que reflete a visão da medicina tradicional chinesa (MTC):
1) FÍSICO: Pode-se reconhecer uma pessoa saudável na harmonia das suas proporções. Quando há harmonia não há nem falta nem excesso, quer a pessoa seja magra quer corpulenta, quer seja pequena quer grande. Magreza excessiva ou obesidade são sinais gritantes de desequilíbrio.
2) LEVEZA DE CORPO E DE ESPÍRITO: O corpo só tem a ganhar com a prática regular de exercícios moderados, como caminhar, andar de bicicleta e fazer Qi Gong ou Tai Chi Chuan. O espírito mantém-se jovem com a utilização das faculdades mentais. Diziam os chineses na antiguidade que quem quer permanecer jovem e em plena saúde precisa continuar a interessar-se pela vida e a fazer funcionar o espírito.
3) RESISTÊNCIA: Capacidade de resistir à fadiga. Precisar de repouso depois de um dia de trabalho é a coisa mais normal do mundo. Sentir-se exausto é que não é normal. Em geral quem alcança uma idade bem avançada são as pessoas que têm boa resistência física à fadiga.
4) BOM ASTRAL: As reações aos acontecimentos do cotidiano também revelam muito sobre o estado de saúde. Saúde também é bom astral: um estado de harmonia e equilíbrio de emoções no dia-a-dia, calma interior, alegria, saber brincar e sorrir. É claro que chorar ou ficar indignado também faz parte da vida. O importante é manter o equilíbrio: nem falta nem excesso!
5) SONO: Saúde é sono profundo e reparador. É dormir à noite, o melhor momento para reparar as energias gastas durante o dia. A necessidade de sono varia segundo a constituição e a atividade profissional, mas fica entre seis e nove horas. Saúde é adormecer rápido e dormir sem interrupção, sem sonhos nem pesadelos que perturbem o repouso da noite. É levantar-se de manhã em forma, descansado e refeito.
6) ELIMINAÇÕES:
Fezes: Um dos meios mais certos de avaliar a saúde geral e sobretudo o potencial digestivo é observar as fezes. Quando normais, elas são lisas, homogêneas, levemente úmidas, de coloração castanha e de cheiro pouco forte. O trono deve ser usado todo santo dia, sem exceção, embora algumas pessoas “reinem” duas vezes por dia, devido à sua constituição, sem que isso represente um desequilíbrio. Mais que isso pode ser indício de algum desequilíbrio que mereça atenção. Constipação crônica ou então fezes moles, pálidas, diarréicas, muito fedidas ou irregulares são um quadro anormal que deve ser tratado.
Urina: De manhã ela é amarelada, um pouquinho escura, mas não turva; no resto do dia ela é clara. O normal é urinar quatro ou cinco vezes por dia, não mais que isso. Se a urina é freqüente demais e clara demais ou então se ela é pouco abundante e escura ou fétida, há um desequilíbrio a tratar. É claro que a pessoa que bebe muita água tende a urinar com maior freqüência.
7) APETITE: Deve ser bom, regular e sem exageros. Quando há pouco apetite, em geral as funções digestivas andam preguiçosas num grau mais ou menos importante. E quando o apetite é imoderado, em geral as funções digestivas andam mais aceleradas do que deviam.
O Dr. Sun Si Miao (cerca de 581-682 D.C.), médico chinês e autor, por exemplo, de Qian Jin Yao Fang (uma obra de 30 volumes), dava muita importância ao diagnóstico precoce. Ele dizia: “Tratamento de qualidade superior é feito antes que a doença apareça; tratamento mediano, quando a doença está prestes a manifestar-se; tratamento de baixa qualidade, quando a doença já está instalada.”
Quem dera nunca precisássemos de médico! Saúde é o tesouro mais precioso de todos e o mais fácil de perder. Mas, infelizmente, é o mais mal protegido. Os próximos artigos mostrarão o que é a digestão do ponto de vista da MTC e como a dietética chinesa nos ajuda a “soletrar” mais facilmente a palavra s-a-ú-d-e.
Sempre que você quiser saber o que a medicina chinesa pode fazer no seu caso, não hesite em enviar-me uma mensagem para scheiliewen@vo.lu
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1) FÍSICO: Pode-se reconhecer uma pessoa saudável na harmonia das suas proporções. Quando há harmonia não há nem falta nem excesso, quer a pessoa seja magra quer corpulenta, quer seja pequena quer grande. Magreza excessiva ou obesidade são sinais gritantes de desequilíbrio.
2) LEVEZA DE CORPO E DE ESPÍRITO: O corpo só tem a ganhar com a prática regular de exercícios moderados, como caminhar, andar de bicicleta e fazer Qi Gong ou Tai Chi Chuan. O espírito mantém-se jovem com a utilização das faculdades mentais. Diziam os chineses na antiguidade que quem quer permanecer jovem e em plena saúde precisa continuar a interessar-se pela vida e a fazer funcionar o espírito.
3) RESISTÊNCIA: Capacidade de resistir à fadiga. Precisar de repouso depois de um dia de trabalho é a coisa mais normal do mundo. Sentir-se exausto é que não é normal. Em geral quem alcança uma idade bem avançada são as pessoas que têm boa resistência física à fadiga.
4) BOM ASTRAL: As reações aos acontecimentos do cotidiano também revelam muito sobre o estado de saúde. Saúde também é bom astral: um estado de harmonia e equilíbrio de emoções no dia-a-dia, calma interior, alegria, saber brincar e sorrir. É claro que chorar ou ficar indignado também faz parte da vida. O importante é manter o equilíbrio: nem falta nem excesso!
5) SONO: Saúde é sono profundo e reparador. É dormir à noite, o melhor momento para reparar as energias gastas durante o dia. A necessidade de sono varia segundo a constituição e a atividade profissional, mas fica entre seis e nove horas. Saúde é adormecer rápido e dormir sem interrupção, sem sonhos nem pesadelos que perturbem o repouso da noite. É levantar-se de manhã em forma, descansado e refeito.
6) ELIMINAÇÕES:
Fezes: Um dos meios mais certos de avaliar a saúde geral e sobretudo o potencial digestivo é observar as fezes. Quando normais, elas são lisas, homogêneas, levemente úmidas, de coloração castanha e de cheiro pouco forte. O trono deve ser usado todo santo dia, sem exceção, embora algumas pessoas “reinem” duas vezes por dia, devido à sua constituição, sem que isso represente um desequilíbrio. Mais que isso pode ser indício de algum desequilíbrio que mereça atenção. Constipação crônica ou então fezes moles, pálidas, diarréicas, muito fedidas ou irregulares são um quadro anormal que deve ser tratado.
Urina: De manhã ela é amarelada, um pouquinho escura, mas não turva; no resto do dia ela é clara. O normal é urinar quatro ou cinco vezes por dia, não mais que isso. Se a urina é freqüente demais e clara demais ou então se ela é pouco abundante e escura ou fétida, há um desequilíbrio a tratar. É claro que a pessoa que bebe muita água tende a urinar com maior freqüência.
7) APETITE: Deve ser bom, regular e sem exageros. Quando há pouco apetite, em geral as funções digestivas andam preguiçosas num grau mais ou menos importante. E quando o apetite é imoderado, em geral as funções digestivas andam mais aceleradas do que deviam.
O Dr. Sun Si Miao (cerca de 581-682 D.C.), médico chinês e autor, por exemplo, de Qian Jin Yao Fang (uma obra de 30 volumes), dava muita importância ao diagnóstico precoce. Ele dizia: “Tratamento de qualidade superior é feito antes que a doença apareça; tratamento mediano, quando a doença está prestes a manifestar-se; tratamento de baixa qualidade, quando a doença já está instalada.”
Quem dera nunca precisássemos de médico! Saúde é o tesouro mais precioso de todos e o mais fácil de perder. Mas, infelizmente, é o mais mal protegido. Os próximos artigos mostrarão o que é a digestão do ponto de vista da MTC e como a dietética chinesa nos ajuda a “soletrar” mais facilmente a palavra s-a-ú-d-e.
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O que é dietética tradicional chinesa?
A dietética chinesa é fruto de séculos de experiência e conhecimentos bastante precisos. Não é só teoria interessante. É capaz de ajudar-nos a viver mais e melhor. Tem caráter preventivo e curativo. Suas bases repousam sobre a visão peculiar do funcionamento complexo do corpo humano segundo a medicina tradicional chinesa (MTC).
Da observação da natureza nasceram a teoria do Yin e do Yang e a teoria dos cinco movimentos (dinâmicas energéticas). Elas revelam muito sobre a natureza dos alimentos, em termos de sabores, afinidades com determinados órgãos, propriedades secantes ou umidificantes, dentre outros conceitos. São teorias que constituem a base filosófica da MTC e da dietética tradicional chinesa.
No aspecto preventivo, os princípios da dietética chinesa ensinam a preservar o potencial de vida e favorecer o bem-estar, a saúde e a longevidade. Como? Por meio da alimentação. Não há melhor método de prevenção! Esses princípios fazem parte dos sete pilares sustentadores dos métodos de prevenção da saúde segundo a tradição chinesa:
· Saber comer
· Saber mexer-se
· Saber respirar
· Saber repousar
· Saber fazer amor
· Saber controlar o espírito
· Saber ajustar-se aos ciclos da natureza
No aspecto curativo, os princípios da dietética chinesa funcionam como “dietoterapia”, uma reforma alimentar. Certos alimentos são recomendados; outros são desaconselhados ou até proibidos. Quando o objetivo é tratar doenças específicas, esses princípios “terapêuticos” devem ser prescritos por um profissional. Na verdade, certos alimentos têm propriedades tão benéficas que são como medicamentos.
Certas pessoas, por exemplo, apresentam uma síndrome chamada de “Fogo do Fígado”. Alguns dos sintomas são face e olhos vermelhos, vertigem, dor de cabeça, dor na região torácica lateral (hipocôndrios), irritabilidade, acessos de ira, pesadelos, garganta seca, gosto amargo na boca, sangramento pelo nariz, prisão de ventre, urina muito escura, bordos e ponta da língua muito vermelhos, língua coberta de saburra amarelada e pulso acelerado. Pois bem, um dos tratamentos dessa síndrome é eliminar alimentos fritos e picantes e certos alimentos que têm a propriedade de aquecer o tubo digestivo. O terapeuta recomenda o consumo de alimentos de natureza fria ou fresca e de sabor amargo. Mas atenção: alimentos de natureza fria ou fresca nada têm que ver com a temperatura em que são consumidos!
Enfim, a dietética chinesa é um instrumento indispensável na prática da MTC, sobretudo no caso de distúrbios crônicos e rebeldes. No entanto, se o objetivo é terapêutico, os princípios em causa só devem ser utilizados e aplicados por recomendação de um profissional. Portanto, os princípios apresentados neste artigo e nos que se seguirão estão ao alcance de todos porque se baseiam na dietética preventiva, não na dietética curativa.
“Absorver alimentos ou tratar doenças com remédios são coisas que decorrem do mesmo princípio: quando bem adaptados, favorecem os órgãos [Zang Fu] do ser humano, previnem e curam doenças e protegem a vida; quando inadaptados, agridem as vísceras, agravam doenças e levam à morte.” -- Ben Cao Qiu Zhen (Novo Compêndio de Matéria Médica).
“Uma boa alimentação pode evacuar os fatores patológicos, acalmar os órgãos [Zang Fu], inspirar o espírito e reforçar o sangue e o Qi.” -- Sun Si Miao (Médico chinês, 581-682 D.C.)
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Da observação da natureza nasceram a teoria do Yin e do Yang e a teoria dos cinco movimentos (dinâmicas energéticas). Elas revelam muito sobre a natureza dos alimentos, em termos de sabores, afinidades com determinados órgãos, propriedades secantes ou umidificantes, dentre outros conceitos. São teorias que constituem a base filosófica da MTC e da dietética tradicional chinesa.
No aspecto preventivo, os princípios da dietética chinesa ensinam a preservar o potencial de vida e favorecer o bem-estar, a saúde e a longevidade. Como? Por meio da alimentação. Não há melhor método de prevenção! Esses princípios fazem parte dos sete pilares sustentadores dos métodos de prevenção da saúde segundo a tradição chinesa:
· Saber comer
· Saber mexer-se
· Saber respirar
· Saber repousar
· Saber fazer amor
· Saber controlar o espírito
· Saber ajustar-se aos ciclos da natureza
No aspecto curativo, os princípios da dietética chinesa funcionam como “dietoterapia”, uma reforma alimentar. Certos alimentos são recomendados; outros são desaconselhados ou até proibidos. Quando o objetivo é tratar doenças específicas, esses princípios “terapêuticos” devem ser prescritos por um profissional. Na verdade, certos alimentos têm propriedades tão benéficas que são como medicamentos.
Certas pessoas, por exemplo, apresentam uma síndrome chamada de “Fogo do Fígado”. Alguns dos sintomas são face e olhos vermelhos, vertigem, dor de cabeça, dor na região torácica lateral (hipocôndrios), irritabilidade, acessos de ira, pesadelos, garganta seca, gosto amargo na boca, sangramento pelo nariz, prisão de ventre, urina muito escura, bordos e ponta da língua muito vermelhos, língua coberta de saburra amarelada e pulso acelerado. Pois bem, um dos tratamentos dessa síndrome é eliminar alimentos fritos e picantes e certos alimentos que têm a propriedade de aquecer o tubo digestivo. O terapeuta recomenda o consumo de alimentos de natureza fria ou fresca e de sabor amargo. Mas atenção: alimentos de natureza fria ou fresca nada têm que ver com a temperatura em que são consumidos!
Enfim, a dietética chinesa é um instrumento indispensável na prática da MTC, sobretudo no caso de distúrbios crônicos e rebeldes. No entanto, se o objetivo é terapêutico, os princípios em causa só devem ser utilizados e aplicados por recomendação de um profissional. Portanto, os princípios apresentados neste artigo e nos que se seguirão estão ao alcance de todos porque se baseiam na dietética preventiva, não na dietética curativa.
“Absorver alimentos ou tratar doenças com remédios são coisas que decorrem do mesmo princípio: quando bem adaptados, favorecem os órgãos [Zang Fu] do ser humano, previnem e curam doenças e protegem a vida; quando inadaptados, agridem as vísceras, agravam doenças e levam à morte.” -- Ben Cao Qiu Zhen (Novo Compêndio de Matéria Médica).
“Uma boa alimentação pode evacuar os fatores patológicos, acalmar os órgãos [Zang Fu], inspirar o espírito e reforçar o sangue e o Qi.” -- Sun Si Miao (Médico chinês, 581-682 D.C.)
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